梅菜扣肉是哪个菜系，怎么做才好吃？ 梅菜扣肉怎么做简单又好吃

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一、梅菜扣肉是哪个菜系，怎么做才好吃？

二、梅菜扣肉怎么做

一、梅菜扣肉是哪个菜系，怎么做才好吃？

梅菜红烧肉原本是广东客家菜。做一道美味的梅菜红烧肉并不难。从字面上就能知道这道菜的精髓。首先，要准备好新鲜的五花肉，新鲜的食材已经成功了一大半。还要准备干净的梅子干。不要用发霉的梅子干。提前用清水浸泡梅子干，一般需要一个小时左右。然后取出梅子干，沥干水分。

二、梅菜扣肉怎么做

方法一食材：五花肉500g、梅干菜适量、葱白适量、姜片适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、五香粉适量。做法1。五花肉切块，梅干用温水泡10-15分钟。2.将五花肉、葱白、料酒、姜片加入锅内沸水中，煮几分钟。3.取出五花肉，然后在五花肉的几面均匀的抹上酱油，给肉上色。

梅菜红烧肉。再另起锅放油，将五花肉放入锅中用中高火炸熟，然后取出稍微放凉。5.将调味料(a)加入干梅菜中，搅拌均匀备用。同时，将调料(b)混合在一起备用。6.五花肉稍凉切片，每片约8厘米长，4厘米宽，0.5厘米厚。7.取一个圆形的碗，均匀的涂上一层调料(C)，让铺好的肉更有色彩。

8在一个圆形的碗中，将1/3的干梅子放在碗底，将五花肉切片整齐的铺在干梅子上。每一层肉，均匀地涂上一层调料(B)。最后在碗周围铺一圈干梅子，然后把剩下的调料(B)倒在最外层的肉和干梅子上。9.锅内放水，放入装有肉的碗，转中火，蒸50-60分钟，至肉软烂。或者在水上蒸一会儿。

蒸一下，然后把汁拿出来直接倒进碗里，一次就更美味了。10.取汁后，把肉重新扣在大盘子里，把梅干菜放在肉的周围。

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