家常炖草鱼怎么做 炖草鱼的家常做法窍门

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一、家常炖草鱼怎么做

一、家常炖草鱼怎么做

原料：草鱼一条。配料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、食用油、花椒、大料。

做法编辑1、将鱼洗净，去内脏，切下鱼头，拍鱼背，取出鱼线，打孔花刀，切成段；2、葱切段，姜切片；3、将葱花、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、胡椒粉加水调成一碗汁；4、加热炒锅。炒锅热了，放油，放入大料，炒香。将鱼放入炒锅中炸熟，倒入准备好的碗汁。5、锅烧开后，小火炖25-30分钟，汤汁变浓。

功效编辑1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物。2、草鱼含有丰富的硒，经常食用有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用。3、对于身体虚弱，食欲不佳的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。

烹饪工艺编辑1、草鱼去鳞、去内脏、去腮清洗干净；2、在鱼背上画棋盘刀，焯一下备用；3、油热后，放入葱、姜、蒜末翻炒，加入清汤、料酒、胡椒粉烧开；4、将鱼烧开，然后小火炖10分钟；5、加入葱丝、香菜、白醋，即可食用；6、锅中加入香油，烧热后浇在鱼上。草鱼洗净切段，冬瓜切块，生姜切片，葱切段。

(2)炒锅放油，放入草鱼炸至金黄色，备用。取一个炖锅，将草鱼、冬瓜、姜片、葱段、绍兴酒放入锅中，加入清水，中火炖1.5小时左右，加入精盐、味精。

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