福建人吃的又香又辣的辣酱怎么做？ 怎么样做辣椒酱好吃又香又辣

有关福建人吃的又香又辣的辣酱怎么做？和怎么样做辣椒酱好吃又香又辣的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、福建人吃的又香又辣的辣酱怎么做？

二、怎么做辣椒酱又香又辣

一、福建人吃的又香又辣的辣酱怎么做？

大蒜辣椒酱

做法：鲜晨椒，红辣椒少许(喜欢吃辣的人可以全部用晨椒)，西红柿500克，姜一块，蒜两个。将上述材料放入搅拌机中搅拌成糊状。炒锅里放一小碗水，中火煮，炒锅里放各种糊，边煮酱边加盐、糖(少许)和半瓶米醋(蒜留一半最后放)。记得用勺子不停搅拌，防止粘锅。由稀转稠关火，然后加入一些味精，把剩下的蒜倒进去，晾凉装瓶。

小贴士：这款辣椒酱绝对可以和市面上有名的大蒜辣椒酱相媲美。另一个窍门是，在泡菜坛子里拿一小块有酸牙的老萝卜，和西红柿一起搅拌。调味汁尝起来特别香。多鲜辣椒

做法：鲜辣椒100克，葱1根，盐少许，白酒适量。剁辣椒，不要辣，最好戴橡胶手套切；一边切，一边放进瓶子里，同时加盐，用一双干净的筷子压紧，最好撒点白酒。密封，3天左右就可以吃了。小贴士：吃面条的时候放一点，炒菜的时候拌一勺。很香，很开胃。甜辣面酱

做法：郫县豆瓣100g，四季宝宝滑花生酱100g，甜面酱200g，蚝油1勺，胡椒粉和冰糖少许，姜末碎，蒜末，葱花，干红辣椒30g，植物油和香醋。将豆瓣剁碎，与花生酱、甜面酱、蚝油一起放入盆中，搅拌均匀，形成混合物。烧热炒锅，倒油。当油热时，将姜末、蒜末、葱花和胡椒粉翻炒，然后将混合物倒入炒锅，然后用锅铲慢慢推动均匀。

小贴士：做酱的时候不能翻炒，不能翻炒，要慢慢推匀。当锅内出现均匀的气泡，香气四溢时，加入胡椒粉和冰糖拌匀。酱汁鲜红醇厚。自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。牛肉辣椒酱

做法：牛肉(肉末)500克，红椒(末)500克，干黄酱两盒，味精100克，糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅里烧热油，把牛肉炒一会儿，然后倒入上述调料，炒匀，炖一会儿。小贴士：吃面条的时候放一点，炒菜的时候拌一勺，很香。花生辣椒酱

做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40片，食用油适量，盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒干燥，捣碎成粉末；成熟的花生去皮，然后花生捣碎；向捣碎的三种原料中加入盐和味精，搅拌均匀；炒锅着火，色拉油烧到七分热。将混合好的原料倒入炒锅，用筷子翻炒。这时会有呛鼻的刺鼻气味，再加入半碗水(如果不太了解油温，边倒辣椒边加水)。

盖上锅盖，大火煨，逼出水分，煮至粘稠状。取出锅，放凉，将准备好的花生辣酱装入玻璃瓶中，随身携带。

小贴士：这种酱简单，成本低，原料方便，好吃又实惠，比老干妈，老干爹好吃多了。嗜辣者可选择辣味十足的辣椒为原料，也可增加辣椒的重量；如果不喜欢吃辣，可以选择普通辣椒。除了花生，芝麻、核桃、瓜子都可以用这种方法做成辣酱。麻辣豆酱

做法：鲜蚕豆、豆瓣1小碗，开阳(虾米)25g，黄酒半勺，精盐14勺，糖少许，味精少许，花生油3勺，香油、麻辣油少许，花椒粉、胡椒粉少许。开阳用黄酒和清水浸泡30分钟左右，使其膨胀；锅洗净，放花生油，油七成热时，炒出蚕豆瓣，放入葱、盐、糖、味精，炒至入味，再放入辣椒粉、花椒粉、香油，拌匀，然后出锅，放入锅中。

小贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作时，豆瓣一定要用热油快速翻炒，使其不易变黄；不宜加水、油炸、增稠，以保证酱料的爽口、嫩滑、清香。

二、怎么做辣椒酱又香又辣

辣椒酱配料：红辣椒10斤，大蒜5斤，桂林三花酒1斤，盐1斤，豆豉1斤做法1、辣椒洗净，晾2天，去蒂，切碎(注意保护眼睛)。2、大蒜也是用刀剁碎，然后拌上辣椒。

3、然后将豆豉放入拌好的辣椒中搅拌均匀，如下图。4、然后加入一斤盐和一斤酒，再次全部拌匀。5、混合均匀后，装入密封性能好的罐中。6、放3天就可以吃了，这样做出来的辣椒会更香。小贴士忌有油有水，所有锅碗瓢盆一定要干燥无油。

以上就是关于福建人吃的又香又辣的辣酱怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎么样做辣椒酱好吃又香又辣的知识，希望能够帮助到大家！