鲜炒鸡做法？ 正宗生炒鸡的做法

有关鲜炒鸡做法？和正宗生炒鸡的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、鲜炒鸡做法？

二、炒鸡的做法 最正宗的做法

一、鲜炒鸡做法？

原料：一只鸡，线椒，小米辣，葱，姜，蒜，青椒，花椒，辣椒王，干辣椒，八角。制作方法1、先将葱切丁，姜切片，去掉蒜根，然后用刀捣碎，辣椒王用刀切成段，小米辣去掉头，再从中间切开。

2、我们先把鸡洗干净，然后切块不要洗。将鸡胗从中间切开，用刀将鸡从腿部切开，然后取出内脏，再将鸡切成大小均匀的块。3、:开始在火上做饭。加热平底锅以冷却油并滑动平底锅。因为是生炸鸡，所以要把锅滑透，防止鸡肉粘锅。锅里留底油，然后加入适量的猪油，将八角和姜片翻炒，再将辣椒一起翻炒。

4、把姜片炒干。加入干辣椒翻炒至香味四溢。颜色深红时翻炒鸡肉。炒鸡的时候多加点姜片很重要，可以去腥增香。5、一直炒鸡块。当炸鸡块的表皮成熟时，加入胡椒粉。这时候放入辣椒炒出芝麻味更好。鸡块翻炒时加入酱油翻炒上色。颜色均匀后，加盐调底味。

6、然后继续大火爆炒鸡块。待鸡块熟后，加入一瓶啤酒，加入40克鲜酱油调味，加入20克蚝油提鲜，加入一勺胡椒粉去腥，再焖10分钟左右即可。

7、10分钟后鸡肉软烂，加入小米、辣椒、蒜，然后翻炒均匀。此时汁液要粘稠，让青椒和大蒜的香味与汤汁融合，然后将葱放入锅中翻炒均匀，取出前加入一勺味精，取出前将调料翻炒均匀。

二、炒鸡的做法 最正宗的做法

食材：菠萝500克，土鸡800克，姜4片。辅料：蒜末5克，花椒3克，干辣椒7个，清水半碗，盐适量，酱油10克。步骤：

1、将半只鸡洗净，去内脏，切块，如下图2、将菠萝去皮，切成小块，味道鲜美，如下图3、将干辣椒切段，泡水，如下图4、大热锅放油，放入蒜末和姜片。如下图6、鸡块变色后倒入料酒翻炒均匀，如下图7、倒入干辣椒翻炒均匀，如下图：

8、倒入酱油，炒辣椒至鸡块颜色均匀，如下图9、倒入菠萝，炒均匀，然后倒入半碗水，炒至菠萝软硬，再加入适量盐调味，如下图：

以上就是关于鲜炒鸡做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于正宗生炒鸡的做法的知识，希望能够帮助到大家！