小葱拌豆腐怎么做视频，小葱拌豆腐怎么做

小葱拌豆腐怎么做

小葱拌豆腐是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富。下面介绍一下小葱拌豆腐的制作方法。

材料：

豆腐、小葱、生姜、酱油、香油、盐、白糖、醋、花椒粉、水淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 小葱和生姜切成末，放入碗中，加入适量的盐、白糖、酱油、香油、醋、花椒粉，搅拌均匀。

3. 将焯好水的豆腐块码在盘子中，将调好味的小葱末均匀地铺在豆腐上。

4. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右。

5. 取出盘子，将蒸出的汁倒入锅中，加入少量的水淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。

选材要点

豆腐是小葱拌豆腐的主要食材，选购时应选择质地细腻、口感柔软的豆腐。同时，为了保证豆腐的口感和营养价值，建议选择新鲜的豆腐，并且在制作过程中要注意不要破坏豆腐的形状。

调味技巧

小葱拌豆腐的味道主要取决于调料的搭配和使用方法。在调味时，应根据自己的口味适量添加盐、酱油、香油、醋等调料，以达到口感清爽、鲜美可口的效果。此外，在蒸豆腐时，可以将豆腐块码在盘子中，这样可以保持豆腐的形状，同时也更加方便调味。

小葱拌豆腐是一道简单易做的家常菜，制作过程简单，口感清爽，营养丰富。在制作过程中，需要注意选材和调味技巧，以达到最佳的口感和味道。希望大家能够尝试制作这道美味的小葱拌豆腐。