怎么泡豇豆又脆又好吃？ 泡豇豆怎么做又脆又好吃

有关怎么泡豇豆又脆又好吃？和泡豇豆怎么做又脆又好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、怎么泡豇豆又脆又好吃？

二、怎么做泡菜酸豆角

一、怎么泡豇豆又脆又好吃？

首先泡菜瓶要用开水烫一下杀菌，然后晾干，保证无水无油。其次，泡过的豆角、辣椒、生姜等要晾干水分。清洗辣椒的时候不要去蒂，洗完后切掉，另一端切掉一点，这样泡过的辣椒就不会变软变质。第三，如果是老坛泡菜，也就是深水泡菜，一定要放足够的盐，否则会很快变酸，不容易保存。一般1斤水大概是50g盐。如果东西多，可以加适量的盐。

第四，拿泡菜一定要有一双专用筷子，千万不要用手拿着。因为有些人的手不适合做泡菜，只要一接触泡菜水，坛子里的泡菜长时间不处理就容易长花变质，所以使用专用筷子可以避免长白花的情况。有白花怎么办？加入一些白酒会改善泡菜水的质量

二、怎么做泡菜酸豆角

1.长豆角洗净，放在通风处自然晾干。2.干燥并切成方块。3.根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。4.紧紧地按在瓶子里，瓶子没有装满。拿保鲜膜揉成一团填满瓶口。把它倒在碗里，加入半碗水。(不要放冰箱，常温保存。夏天一天，冬天三天，直到酸豆和碗里的水变成淡淡的土味。5.大蒜、胡椒和碎肉。(酸豆角不用洗，腌制前已经洗好了。

油热后，爆香蒜和花椒，加少许盐，再炒一会酸豆角。炒酸豆不需要加盐。)1、加入2-3片盐(不限，只做杀菌用)、胡椒粉、生姜，喜欢辣的可以加点胡椒粉。2、放入锅中煮沸，放凉。3、准备一个大瓶，把开水倒进去，然后洗一把豇豆，用开水烫一下，马上捞起，趁热放进瓶子里。

这一步非常重要。我试过不烫直接放冰箱，结果一个星期还是绿的，不好吃。将瓶口敞开，放凉1-2小时，然后盖上盖子(第一次室温放置一夜，再放半天)，放入冰箱冷藏3-4天，可保存1-2个月不变质。瘦肉或五花肉切丁，一起炒，多加点蒜末，别提多香了。这种方法不易发霉，速度快。喜欢的朋友可以试试。

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