泡爪的做法？ 泡鸭爪的做法

有关泡爪的做法？和泡鸭爪的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、泡爪的做法？

二、泡鸭爪用白醋还是米醋

一、泡爪的做法？

泡椒凤爪是重庆名吃，做法简单。最后，成功制作的泡椒凤爪，以味道酸爽、皮韧肉香而闻名，受到所有人的喜爱。我来讲解泡椒凤爪的两种制作方法以及最正确最美味的方法，让你享受美食带来的快乐。泡椒凤爪的做法1:食材：生凤爪2斤，野辣椒20个左右，山椒水35-50 g。

调料：鸡精2克，姜片10克，大蒜2颗，八角5克，桂皮3克，香叶3克，盐，白醋(山椒水够酸就不用了)，凉水适量。1.先将生鸡爪清洗干净，然后焯水，放入锅中用冷水焯水，烧开后小火煮5分钟。

2.取另一个锅，加入鸡精、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐煮15分钟，然后把煮好的鸡爪放进去，小火煮15分钟左右，再用冷水出锅备用(不要把鸡爪皮煮烂)。3.将准备好的山椒水、山椒、白醋、盐、开水、鸡爪放入玻璃瓶中(只需淹没鸡爪)，密封，两天后食用。泡椒凤爪方法二：

材料：鸡爪2斤，野辣椒20个左右，山椒水35-50g。做法：生姜15克，大蒜20克，花椒5克，酒糟20克，冰糖15克，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，白醋适量。1.将生鸡爪洗净，切成两半，然后在锅中加水，加入姜片、酒糟、胡椒粉、盐、鸡精、鸡爪，焯水去腥。大概需要10-15分钟。不要煮太久，鸡爪就没味道了。如果太短，就不会熟。

2.煮熟的鸡爪一定要放入冰水中快速冷却，这样可以让鸡爪更有弹性，口感更好！3.在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、姜片、大蒜、白糖、胡椒粉、盐、白醋、开水等调料，放入冰箱48小时后即可食用。时间越长，味道越好。泡椒凤爪注意事项：

1.以上调料可以根据自己口味更换。喜欢酸的多加白醋和山椒水，喜欢辣的多加花椒和山椒，喜欢咸的多加盐。没有固定的标准，就不写用量了！2.煮好的鸡爪一定要放入冰水中，这样鸡爪才有十足的嚼劲。3.鸡爪一定要煮熟，浸泡鸡爪的时间会延长，味道会更好。

二、泡鸭爪用白醋还是米醋

鸭脚用白醋还是米醋？

白醋或米醋用来泡鸭脚。鸡爪的烹饪方法有很多，炒、煲汤、凉拌等。其中泡椒凤爪深受人们喜爱。鸡爪是经典的传统小吃，酸酸爽口，皮韧肉香，软脆，麻辣中带点酸甜，让人食欲大开。来分享一下泡鸭脚用的白醋还是米醋。

白醋或米醋用来泡鸭脚。一般用陈醋或白醋泡鸡爪，用哪种醋可以根据个人口味决定。陈醋香味醇厚，色泽浓郁，酸味浓郁。白醋的香味比陈醋淡，白醋的颜色一般为透明或淡黄色，酸度较轻。吃的时候只有酸味，没有陈醋的醇香。

如果觉得老醋味道太浓，可以选择白醋。市面上很多鸡爪都是用白醋做的。因为白醋不容易变色，所以卖的时候比用老陈醋酿造的更好看。但有的鸡爪在冲泡过程中加入了酱油，颜色较重。这种情况下可以选择加陈醋，让鸡爪更好看。

除了醋，还可以加几片柠檬泡鸡爪。醋的酸味中加入了柠檬的香味，不仅去除了鸡爪的腥味，还让鸡爪的味道越来越丰富。酸酸爽口的凤爪加上新鲜的水果香味，让凤爪有了新的味道。作为餐前小吃或点心，再合适不过了。

看完这篇文章，不知道你对泡鸡爪用什么醋比较好这个问题有没有答案？你不妨去超市买些鸡爪，在家里尝尝，试试老醋和白醋哪个更符合你的口味。如果有时间，也可以试试上面说的方法，加点柠檬，感受舌尖上醋酸和果酸的交织，透过香辛料的浓淡，品尝凤爪的美味。我迫不及待想试试，你呢？

用白醋或米醋浸泡鸭脚。鸭脚怎么泡？材料：鸭脚500克、香叶2片、八角2片、草果1个、茴香1克、生姜3克、大蒜3瓣。调料：香油3克，花椒油2克，3.酱油1、生姜切片，蒜末；2、鸭脚洗净，放入冷水锅中，加入料酒、香叶、八角、草果、茴香、姜片，大火烧开，撇去浮沫，转小火30分钟，捞出放入冰水中浸泡；

3、将蒜末、香油、花椒油、酱油、醋、糖、蚝油、鸡精放入小碗中拌匀；4、取出泡好的鸭脚，放入碗中，倒入酱汁，腌制2小时。小贴士：鸭脚比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭掌怎么吃一、玉米鸭掌汤怎么做材料：玉米、鸭掌、葱、姜。

做法：鸭掌去骨，长短随意。玉米排骨汤。玉米去皮切丝，切成小块。将洋葱和生姜切片。砂锅里放水，水烧开，把锅里的血沫倒掉(烧开，时间控制)！锅里倒油，炒鸭脚，倒水(如果想排骨汤更鲜，可以在水里滴两滴醋)，锅里放入玉米和姜(不要太多)，滴少许白酒，煮半小时左右。煮熟后加入少许盐调味。二、香辣鸭脚怎么做

材料：鸭掌300克、大蒜两瓣、生姜三片、白酒、酱油、剁椒、盐。做法：锅中放少量油，放入鸭爪翻炒；加入酱油、蒜瓣、姜片、盐、剁椒，放入水中淹没鸭脚；盖上锅盖，中火煨至汁液基本干透，鸭脚软烂。三、凉拌去骨鸭脚怎么做材料：鸭脚、野辣椒、鲜辣椒、葱姜、盐、糖、醋、味精、料酒、香油。

做法：葱姜切片备用。鸭脚洗净，用盐、料酒、水和葱姜煮熟。鸭掌冷却去骨备用。花椒切丁，鲜辣椒切片备用。用盐、糖、醋和味精混合鸭脚、野辣椒和鲜辣椒。倒入少许香油拌匀。四、鸭脚怎么腌制材料：鸭脚10个，东山鸭头卤汁1锅。

做法：将鸭脚放入沸水中焯1分钟，然后捞出放入冷水中淋浴。将东山鸭头的卤汁烧开，放入方法1的鸭脚中，转小火煮10分钟左右，然后关火，再泡30分钟左右，取出鸭脚，然后吹干备用。将油锅加热至160左右，将鸭脚放入锅中，中火煎30秒左右，至表面烧焦。白醋或米醋浸泡鸭脚3脆皮鸭脚材料

鸭掌、泡椒、姜、蒜、葱、卤汁包、香醋、料酒、盐、味精、酱油1、鸭掌洗净，去指甲，锅中烧开热水，放入姜片和少许胡椒粉，然后倒入洗净的鸭掌煮熟(注意不要煮太久)，捞出冲洗干净。2、准备一盆冰水，将洗好的鸭脚立即放入冰水中浸泡半小时(这是为了让皮更脆更结实)。

3、准备一个容器，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。

4、把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用(为了更入味可以多浸泡几天在吃，因为有加醋所以多放几天也不会变质)。

我们食用鸭掌是可以很好的均衡营养的，而且有平衡膳食的作用，是可以很好的辅助治疗内分泌系统疾病，气血体质和湿热阳虚体质。

鸭爪的营养价值

一、鸭爪富含蛋白质，便于人体消化，所以说这样的营养物质很容易被吸收和利用。其中的蛋白质可以很好的得到利用，对于补充营养有好处。

二、鸭爪富含B族维生素和维生素E比其他肉类多，能有效抵抗脚气病，对于预防神经炎和多种炎症有好处，而且经常吃也可以有抗衰的作用。如果是维生素缺乏的话，可以经常吃鸭掌。

鸭爪的`功效

一、益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，滋五脏之阴、大补虚劳、清虚劳之热、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、补血行水、养胃生津、虚弱浮肿等功效；经常吃可以有缓解体质虚弱的作用，对于出现的病后虚弱或者是营养不良导致的水肿的情况有调理的作用，还可以补虚劳。

二、滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温，入药以老而白、白而骨乌者为佳；用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热，经常吃可以有缓解心脏不适的作用，对于滋阴去火滋补五脏来说有一定的好处。

鸭掌的营养价值以及它的养生功效，上面都介绍了相关的内容，其实鸭掌的好处不止这一点，经常吃还可以有美容的作用，可以补虚劳，对于预防疾病也有好处，所以这样的食物日常生活中是可以经常吃的，对身体健康有一定的保健的功效和作用。

以上就是关于泡爪的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于泡鸭爪的做法的知识，希望能够帮助到大家！