肉煮年糕的10种家常做法？ 炸年糕的10种家常做法

有关肉煮年糕的10种家常做法？和炸年糕的10种家常做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、肉煮年糕的10种家常做法？

二、年糕的美味做法都有什么？除了辣炒年糕还有什么？

一、肉煮年糕的10种家常做法？

1.虾蛤炖年糕：将年糕放入开水锅中煮至软糯后取出，倒入清亮的海鲜汤中，加入盐和味精，再放入盆中。原锅放入草虾和蛤蜊，然后加入清亮的海鲜汤。精制油炖好后，与水淀粉混合成釉面蛤蜊，淋上葱油，即可食用。

2.大白菜香菇汤年糕：年糕斜切成0.3厘米厚的薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，菜心竖切成4块。锅中加入清水400克后，将香菇煮开，年糕煮5分钟，然后倒入菜心，大火煮开。加入盐和胡椒粉，用勺子搅拌均匀，放入汤碗中，撒上香油。

3.龙虾炒年糕：龙虾宰杀洗净，用刀从中间切成两瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。把小龙虾在油里倒出来，剩下的油里爆香姜葱，放入龙虾，加入料酒，把肉汤稍微煮一下，倒入年糕调味，收浓汁。4.火腿炒年糕：年糕切成5厘米长的条，火腿切丝，黑木耳用冷水泡后切碎，黄豆芽洗净切丝。

锅内加油15g，烧热后倒入黄豆芽、黑木耳、火腿丝，翻炒，加入精盐、鸡精，将年糕条翻炒，倒入少许水，加盖焖2分钟，再翻炒几下，装盘。

5.肉丝炒年糕：年糕斜切成一分厚的片，精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。将锅放在高火上，加入熟猪油，烧热，放入肉丝和白菜，加盐略炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜上，加入少许鲜汤，盖上锅盖，中火微煨，待汤汁使干年糕片变软后放入锅内。然后把料酒、酱油、味精倒入肉丝、白菜里，稍微翻炒一下，加入熟猪油，出锅，在年糕上做个盖。

6.水煮鱼年糕：年糕切成0.3厘米厚的片，嫩白菜洗净，郫县豆瓣切细；干辣椒切成指甲片，乌鱼片放入碗中，加盐、味精、胡椒粉、啤酒20分钟，再加入蛋清、玉米淀粉，抓匀上浆，炒锅放油烧热，放入嫩白菜，翻炒，加盐、味精调好味，放入碗中。

在干净的锅里热油，把干辣椒、花椒炒至变色，捞出剁碎，豆瓣酱红油快炒，煮啤酒，倒入鲜汤，加入精盐、味精，放入年糕片略煮，立即撒上好浆的乌鱼片，煮至刚熟，放在嫩白菜上，撒上蒜末、葱花、干。

7.咸蛋黄年糕锅：水磨年糕切成5厘米长的段，共10段，然后将年糕中心部分挖空约4.5厘米，但不要在周围挖。将五香蒸肉和脆皮腰果剁碎，放入碗中拌匀，然后逐一放入挖好的年糕中，再放上半个煮熟的咸蛋黄。

将锅放在火上，加入少许油加热，将姜末和蒜末炒香，加入鲜汤、蚝油和料酒，烧开，然后将蛋黄年糕放入砂锅中，蛋黄面朝上，盖上盖子小火煨15分钟左右，将白菜放在周围，调整味道，煮5分钟，浇上香油。

8.大闸蟹烧年糕：将年糕切片，螃蟹洗净，切成两半，在切口处蘸少许淀粉(这样蟹黄就不会流失)，沥干后放入漏勺中。将年糕放入漏勺中，放入六成热的油锅中炸至蟹壳变红，取出，锅内留少许油，加入姜粉后放入螃蟹和年糕，加入酱油、白糖、精盐和鲜汤，小火煮六七分钟。

9.鸡丝炒年糕：将年糕切成两段厚的斜刀片，将煮熟的鸡肉和冬笋切丝入丝锅，将煮熟的猪油放在大火上。将年糕片翻炒几下，加入鲜汤、精盐烧开，再用小火煨三分钟至水干。待年糕软糯时，加入猪油和味精，翻炒几下后出锅装盘。锅热加入猪油，炒出鸡丝、冬笋丝、四季豆丝，加入绍兴酒、鲜汤、精盐烧开，加入味精，湿淀粉勾芡，倒入鸡油，取出浇在年糕上。

-10.虾汤年糕：将年糕切成两段厚的斜刀片，冬笋切丁。将鲜汤放入炒锅，烧开后放入年糕片，放入精盐，待年糕软糯时放入味精，炒锅上淋鸡油，炒锅放入猪油，待油温达到四成时，迅速将虾仁推出炒锅，沥干油。将虾仁、四季豆、冬笋丁一起翻炒几下，加入绍兴酒、精盐和少量鲜汤煮沸，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅后淋在年糕上

二、年糕的美味做法都有什么？除了辣炒年糕还有什么？

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对于爱吃甜食的人来说，年糕是一种特别的食物，是一种人人都喜欢的美味特别的食物，主要是用糯米蒸饭或米糊做的点心。年糕的吃法也不一样，有很多不同的烹饪选择。下面，就简单说一下，这七种年糕好吃不腻。把它们收藏在你的个人收藏里，好好学习。(1)炒年糕：年糕、食用油、郫县豆瓣酱、甜面酱。

做法1、将年糕放入锅中至变软，然后捞出沥干水分2、，然后在锅中加油；烧开放入年糕；只需将年糕放入锅中煎至金黄色即可3、将甜面酱和郫县豆瓣酱加入小盘中，在锅中放几滴水，搅拌均匀。(2)蒸年糕食物：年糕和老红糖。做法1、将年糕放入蒸笼备用。往锅里放少量的水，它就会变得受欢迎。

2、水烧开后，放入蒸笼蒸至年糕熟透，然后关火。3、拿年糕的时候，可以和老红糖一起吃。(3)红糖年糕食物：年糕、老红糖、盐、糖做法1、将老红糖倒入小盘中，搅拌老红糖；将汤圆倒入红豆糖浆中，搅拌均匀。2、取一个6寸的圆模，铺上锡箔纸，要刷漆、涂胶；还可以铺上粽子叶，这样会更美味。

3、将搅拌好的面糊倒入圆形模具中，我用高压锅煮一下就好；取出来，冷却后切片。(4)番茄汁年糕食物：年糕、番茄、韩式辣酱做法1、将番茄用开水焯一下，去皮，切成小块；将年糕用开水焯一下，把长条分开。2、将西红柿放入炒锅中炒至变稠，加入辣酱，加入年糕翻炒。3、过一会儿加入盐和味精，起锅。(5)甜年糕和山药汤

食物：甜年糕、山药、枸杞、菠萝、老冰糖。做法1、甜年糕切丁；菠萝滚刀块，预留；山药去皮后洗净，备用滚刀块。2、取一锅水，放入山药丁中，煮15min左右；加入枸杞和老冰糖，煮至糖融化。3、最后加入菠萝丁和年糕丁煮至软身，即可食用。

以上就是关于肉煮年糕的10种家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于炸年糕的10种家常做法的知识，希望能够帮助到大家！