红烧鸡的制作？ 红烧鸡制作方法

有关红烧鸡的制作？和红烧鸡制作方法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、红烧鸡的制作？

二、红烧鸡的做法

一、红烧鸡的制作？

1、准备鸡肉，剁碎。2、冷水煮。加入葱、姜片和料酒焯一下。3、然后拿出来清洗。4、热锅烧油，油温五成热时放入鸡块。5、放入葱、姜、蒜，放入干辣椒、蚝油、酱油，翻炒上色。6、锅中加入适量的水。7、加入蘑菇和胡萝卜。

8、加入鸡块白冰糖搅拌均匀。9、转小火炖30分钟。10、加入花椒段、盐、鸡精，搅拌均匀，然后出锅。烤鸡块准备好了。

二、红烧鸡的做法

把买回来的整只鸡剁碎，用冷水浸泡2小时，把泡好的血水倒掉，换成冷水，大火煮开。盖上锅盖，然后将干红辣椒切段，小米椒切丝，大蒜去皮，生姜切片，放入桂皮和辅料备用。

将锅烧开，撇去浮沫，再煮五分钟。把鸡肉放在盘子里，沥干水分备用。看看这个。焯水后，鸡肉开始炒糖色。冷锅少放油和糖，小火翻炒。糖的多少也决定了成品的深浅。我不放太多糖在里面。不用担心炸的慢。糖是棕色的，很快就会起泡。糖泡后立即倒入鸡肉，改中火翻炒上色，再放入香叶、姜、干红辣椒、桂皮翻炒，倒入没过鸡肉的开水，加入料酒，盖上锅盖，小火炖30分钟。

30分钟后，水不算多。加入盐和蒜瓣，炖10分钟。这个时候，汤就很少了。加入小米椒翻炒至生。加入鸡精提鲜，关火装盘。胡萝卜片装饰边缘。这道红烧鸡做好了。

以上就是关于红烧鸡的制作？的知识，后面我们会继续为大家整理关于红烧鸡制作方法的知识，希望能够帮助到大家！