炸肉怎么做酥脆好吃？ 炸肉条怎么做酥脆好吃

有关炸肉怎么做酥脆好吃？和炸肉条怎么做酥脆好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、炸肉怎么做酥脆好吃？

二、炸酥肉怎么才做，才会足够酥脆？

一、炸肉怎么做酥脆好吃？

主料：梅片1.5斤。调料：食用油1大碗，盐半勺，香葱1把，姜1片，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，脆肉粉一包。操作步骤：第一步，准备食材。我买了西梅干，这是最嫩的一块猪肉。这是油炸酥肉的完美选择。清洗干净，控制水分。

第二步是腌制。将猪肉切成条状，加入半勺盐、1把香白、1片姜末、1勺料酒、半勺胡椒粉和半勺椒盐粉，拌匀腌制10分钟左右入味。第三步，挂糊。十分钟后，打开一包酥肉专用面粉，加入少许食用油和少许水，搅拌成酸奶，倒入腌制好的肉条中，搅拌均匀，使每条肉条都沾满面糊。

第四步是油炸。往锅里加入一大碗食用油。油温七成热时，放入肉条，用漏勺轻轻一推，防止粘连，炸至金黄色，捞出。如果想酥脆的话，可以提高油温炸20秒再拿出来，这样更酥脆。第五步，将小酥肉放在吸油纸上吸去油渍，装盘即可食用。用酥肉专用粉炸出的酥肉不仅酥脆，而且很香。吃过一次，就永远忘不了！

二、炸酥肉怎么才做，才会足够酥脆？

炸脆皮猪肉的做法如下：第一步：将五花肉清洗干净，用刀切成薄片，然后在盛有五花肉的碗中加入适量的糖、食用盐、胡椒粉、酱油和适量的料酒，腌制半小时左右。做这种油炸酥肉，一定要用五花三层的五花肉，这样肥瘦相间的五花肉口感和味道才好吃。

第二步：取一个大碗，碗中放一个鸡蛋，碗中加入适量红薯淀粉，边搅拌边加入适量啤酒，搅拌至面糊刚好成糊状。之后将腌制好的五花肉放入面糊中搅拌均匀，直到每片五花肉都被面糊包裹。红薯淀粉的粘度会比面粉大，所以用淀粉炒出来的肉要比用面粉糊玉米淀粉更容易炸脆可口。

在五花肉上挂面糊的时候，一定要注意面糊不要太干，也不要太稀。太干会让五花肉挂不上面糊，太干面糊会死。第三步：锅中加入适量的食用油，待食用油加热后将五花肉逐一放入锅中，将五花肉炸至金黄色，然后将炸好的酥肉取出。

以上就是关于炸肉怎么做酥脆好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于炸肉条怎么做酥脆好吃的知识，希望能够帮助到大家！