东安子鸡正宗做法，【东安子鸡】东安子鸡的做法大全

东安子鸡是湖南省岳阳市东安县的特色美食，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名于世。下面就来介绍一下正宗的东安子鸡做法。

选材和准备

首先要选择新鲜的土鸡，最好是当地的土鸡，因为这种鸡肉质更加鲜美。然后将鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净后切成块状备用。接着准备一些辅料，如姜、蒜、干辣椒、花椒等。

烹饪过程

1. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。

2. 放入鸡块煸炒至表面金黄。

3. 加入适量的水，放入盐、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，烧开后转小火炖煮30分钟左右。

4. 最后加入葱花和香菜即可。

这样做出来的东安子鸡，肉质鲜嫩、味道鲜美，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。

东安子鸡是湖南省岳阳市东安县的特色美食，其正宗做法是选用当地的土鸡，加入姜、蒜、干辣椒、花椒等辅料，烧开后转小火炖煮30分钟左右，最后加入葱花和香菜即可。这样做出来的东安子鸡，肉质鲜嫩、味道鲜美，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。