裱花蛋糕怎么做？ 裱花蛋糕

有关裱花蛋糕怎么做？和裱花蛋糕的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、裱花蛋糕怎么做？

二、裱花蛋糕的制作流程等

一、裱花蛋糕怎么做？

1.准备一个小的安装喷嘴。2.准备一个裱花袋(布裱花袋，清洗后可重复使用)，装一个裱花嘴备用。3.将草莓洗净，去蒂，切成两半(或横着切)待用。4.准备一个6寸的奇峰蛋糕。5.将250g淡奶油(我用的是蓝风车淡奶油)倒入干净的容器中。6.加入25克白糖。7.用电动打蛋器将鲜奶油打至9，分配。8.用裱花刀抹平蛋糕的周边和表面。9.在蛋糕外面挤出一圈小花。

10.里面再挤一圈花。11.依次挤出第三圈的小花。12.把草莓放在蛋糕的中间。13.摆第二圈草莓。14.从里面依次排列草莓，一个简单的带花的蛋糕就做好了。

二、裱花蛋糕的制作流程等

1、首先烤一个圆形蛋糕。推荐奇峰蛋糕(用可可粉代替奇峰蛋糕中30%的面粉，可以做出巧克力味的蛋糕；用抹茶粉代替8%的面粉，就可以做出抹茶味的蛋糕。2、烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，然后横向切成三块。3、糊纸必不可少的两个工具：糊纸转盘和抹刀。

压舌板握持姿势：食指放在压舌板表面中间，拇指握住压舌板与手柄的连接处，其他手指从另一侧握住手柄。4、拿一块蛋糕放在装饰转盘上。用抹刀挑一些鲜奶油，放在蛋糕块中央。5、用手腕晃动抹刀，转动装花台，让鲜奶油均匀地涂抹在蛋糕片上(只要尽量均匀就好，此时不需要抹平)。6、在鲜奶油上放一些水果粒作为三明治。

7、加点生奶油。8、转动花架台，均匀涂抹鲜奶油。9、放第二片蛋糕。10、重复放鲜奶油-放水果-放鲜奶油的过程。11、在涂抹鲜奶油的过程中，如果有多余的鲜奶油从蛋糕中挤出来，用抹刀刮掉。12、，放最后一块蛋糕(建议原本在底部的蛋糕块留到最后，底部那一面要洗干净，最光滑)。

从1: 010到31026，蛋糕的“内衬工程”全部结束，接下来是最重要的“面子工程”，也就是如何将蛋糕表面的鲜奶油抹平抹平。14、将鲜奶油放在蛋糕顶部中央(多放一些)。握住抹刀，抹刀与蛋糕平面形成45夹角。摇动手腕，使压舌板左右摇动，旋转装花台。

15、在晃动手腕的同时，有意识地减小抹刀与蛋糕平面的夹角，搅打好的奶油就会慢慢变得光滑。16、当抹刀与蛋糕平面的夹角减小到0时，即抹刀与蛋糕平面平齐时，蛋糕表面也变得光滑。多余的鲜奶油会从蛋糕中挤出来。17、然后把蛋糕外面抹平。将抹刀从上到下放在蛋糕厚度的1/2处。同样，一边晃动手腕使抹刀左右晃动，一边旋转花卉安装台。

18、侧部的上部调平后，慢慢向下探测抹刀。从1: 010到31020，一边旋转装花台，一边抖腕，压舌板往下，同时逐渐磨平下部侧面。如果擦的过程中鲜奶油不够，可以用锅铲从盆里多挑一些放在边上补上。20.侧面完全平滑。此时，压舌板也降低到接触桌面的程度。21、最后只剩下最上面的收尾工作了。

目前不均匀的淡奶油只有顶边高的部分。将抹刀粘在顶面上，并按图中箭头方向抹平。擦拭的动作应干脆、整齐，不拖泥带水。22、改变方向继续平滑。23、重复动作，直到所有边缘较高的鲜奶油被抹平。

所以你完了！24、接下来我们可以根据自己的创意自由发挥，把各种水果放在蛋糕上面！但是，为了让蛋糕更漂亮，我们可以继续做一些小装饰。以成品图为例，为了在成品图的饼面上做出横条纹效果，需要一个小工具：锯齿刮刀。25、将锯齿刮刀放在蛋糕有鲜奶油的一面。26、转一次花架台，横条就出现了。

旋转花架台要平稳，最好一气呵成，这样条纹才会平滑。27、将淡奶油装入裱花袋，选择小圆孔裱花口。28、在蛋糕顶部周围挤一圈小球。在蛋糕侧面底部贴一圈杏仁片。最后根据自己的创意在上面放上各种水果，漂亮的装饰蛋糕就做好了！

以上就是关于裱花蛋糕怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于裱花蛋糕的知识，希望能够帮助到大家！