武昌鱼的家常做法清蒸？ 武昌鱼清蒸的家常做法

有关武昌鱼的家常做法清蒸？和武昌鱼清蒸的家常做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、武昌鱼的家常做法清蒸？

二、武昌鱼清蒸好吃吗？

一、武昌鱼的家常做法清蒸？

主料：武昌鱼1条，姜1根，葱2根，红辣椒辅盐2克，食用油10毫升，蒸鱼黑豆油15毫升，料酒5毫升，生抽5毫升，香油几滴。第一步。准备食材。2.将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀刮去表皮的粘液。洋葱切半丝切块，姜切片，红辣椒切丝备用。

3.开始腌鱼。先在鱼的内外各放一勺盐，再在上面放一层料酒。然后在鱼肚和鱼身里放一些葱和姜片，再让它们腌制十分钟，可以更好的去除鱼腥味。4.往锅里放适量的水。水烧开后，将鱼放入锅中，盖紧锅盖。大火蒸七到八分钟，然后小火炖一两分钟。5.蒸鱼的时候准备一个空碗。倒入适量蒸好的鱼和生抽、老抽、香油打成一碗汁备用。

6.鱼蒸好后，出锅。把所有的汤倒在盘子里，去掉鱼表面的葱和姜。7.趁热把这碗果汁倒在鱼上。8.把洋葱丝和红辣椒丝放在鱼上。9.锅内倒入适量食用油，烧至冒烟，然后关火。10.把油倒在鱼上。

二、武昌鱼清蒸好吃吗？

清蒸武昌鱼是湖北传统名菜。曾有诗词称赞：“只喝长沙水，吃武昌鱼”。通过这些诗词，增加了人们对武昌鱼的兴趣。在众多烹饪方法中，蒸可以说是独树一帜，口感滑嫩鲜香；

清蒸武昌鱼对食材要求很高，通常只选用团头鲂，武昌鱼也可以叫团头鲂。湖北鄂州梁紫湖的武昌鱼是最佳选择，个头高，面平背厚，呈菱形，肉质肥美鲜美。

清蒸武昌鱼，成品鱼形状完整，色泽白亮，原汁原味，鲜香四溢，配以姜丝和香油。但是，想要做好清蒸武昌鱼，并不是用蒸锅蒸武昌鱼那么简单。想做好，掌握要点自然简单。如果没有一定的厨艺，清蒸武昌鱼的味道会很不好，比如极其腥，或者鱼的味道很柴。

今天给大家分析一下清蒸武昌鱼的做法，是我多次实践后的经验总结。虽然也是家常便饭，但我想说的是，在家常便饭中掌握这些烹饪技巧也是很有必要的，下面分享一些相关的小技巧和技术要点。我补充一下，清蒸武昌鱼的做法适合各种淡水鱼；

1、买鳊鱼还是有一定规矩的。我觉得鱼的美味很大一部分来源于选购时的运气。为了让好运一直伴随着我，我选择在超市买新鲜的鲷鱼。经过多次实践，我发现超市买的鳊鱼不仅便宜，而且好吃。

2、家里蒸笼的大小也给清蒸武昌鱼的制作带来了很大的限制。鱼太大，放不进蒸锅，建议大家选购时买500克左右的鲷鱼；3、鲅鱼的鱼背又厚又肥，所以为了让鱼在蒸的时候受热均匀，最好在鱼背上放一点花刀；

4、除了清洗时去除肚子里的黑膜，蒸的时候还需要往肚子里放一点姜片，这样腥味会更彻底；5、500克凤尾鱼，下锅蒸的时候，先把蒸锅里的水烧开再放进去，大火蒸6-9分钟；6、蒸出来的鳊鱼会有很多汤，这个汤一定要丢掉，因为蒸过之后，盘中的汤是产生腥味的主要原因；

7、需要准备更多的小葱。小葱下锅蒸的时候，小葱在底部，不仅可以去腥，还有最重要的作用。鱼不会泡在汤里。如上所述，汤是有腥味的，因为小葱的隔离最大程度的避免了腥味。【清蒸武昌鱼家常菜做法】【食材】:鲷鱼一条，姜少许，小葱一把，清蒸鱼和酱油约3勺，食用油适量；[具体做法]:

1、将姜、韭菜切成长段，多准备一些，因为蒸的过程中会用到更多；2、葱段在盘底，鱼肚内放适量姜片，主要用于去腥；3、另外你需要准备一点姜丝和葱丝，切好用清水泡一下备用；4、蒸锅里的水烧开后，放入处理好的鲷鱼，根据自己的火候大小蒸6-9分钟；

5、蒸大约需要7分钟。武昌鱼蒸好后，把盘中的汁液倒掉，把鱼肚子里的姜片和盘底的香葱拿出来，最好能换一盘。6、将蒸好的武昌鱼换盘后，将切好的姜葱丝均匀的铺在鱼的背部；7、在炒锅里，加热少许食用油烧开；8、淋上热油，刺激姜葱丝的香味；9、最后淋上清蒸鱼和酱油，一盘美味的清蒸武昌鱼就做好了；

提示：文章最后，我想说几句话。酱油蒸鱼也很有学问。不是先浇酱油蒸鱼，再浇热油。如果是这个顺序，鱼的美味就要打折扣了。要先倒热油刺激姜葱丝的香味，再倒酱油蒸鱼。记住，这个顺序不能错；

以上就是关于武昌鱼的家常做法清蒸？的知识，后面我们会继续为大家整理关于武昌鱼清蒸的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！