馒头的做法大全？ 馒头的做法大全

有关馒头的做法大全？和馒头的做法大全的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、馒头的做法大全？

二、馒头的做法和配方

一、馒头的做法大全？

馒头的主料是面粉，加入不同的辅料可以做成不同的馒头。下面介绍一些馒头的做法一、开花馒头1、材料：面粉、糖、泡打粉、食用碱1000克。2、做法：【1】将泡打粉用温水煮沸，取700g面粉和成面团，静置发酵，然后加入剩余的面粉揉匀，继续发酵。

【2】酵母第二次发酵后，加入食用碱揉匀，再加入白糖揉透，揉成长条，拉成制剂，放入蒸笼中，口朝上。【3】将蒸锅放在火上蒸25分钟左右。小贴士：花馍对面团的要求很高，面团发酵后一定要揉透，这样蒸出来的花馍才光滑美观。二、牛奶馒头1、材料：中筋面粉300g，牛奶适量，白醋适量，植物油适量，泡打粉、泡打粉、糖适量。2、练习

【1】将白糖用温水融化，加入泡打粉，搅拌均匀，倒入中筋面粉中，加入泡打粉、白醋、植物油、牛奶，充分揉成面团，盖上干净的湿布，静置50分钟。【2】将发酵好的面团用擀面杖擀平，擀成长条，用刀切成同样大小的片，然后静置5分钟。【3】将蒸笼置火上，将馒头坯体放入蒸笼蒸15分钟。三、.南瓜馒头

1、材料：南瓜250g，面粉500g，泡打粉适量。2、做法：【1】南瓜洗净，放入蒸笼蒸熟，取出，挤出水分，磨成泥状。【2】泡打粉加入温水拌匀，然后加入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。(3)将发酵好的面团制成制剂，分别揉成小馒头坯体；烧热蒸锅，放入馒头蒸20分钟。

小贴士：泡打粉要用温水混合充分发酵，但水温不能太高。发酵粉含有一种对人体有益的微生物。如果水温过高，会杀死这种微生物。四、芝麻馒头1、材料：中筋面粉200克，低筋面粉100克，黑芝麻少许。糖、奶油、泡打粉、食用碱、全脂鲜奶。2、练习：

【1】将中筋面粉、低筋面粉、白糖、泡打粉、食用碱混合，加水、鲜奶成面团，10分钟后加入奶油，揉成光滑有筋的面团。【2】炒黑芝麻，用擀面杖擀成粉，加一勺水搅拌均匀，倒入面团中揉至芝麻完全溶解在面团中，盖上湿布，发酵1小时。【3】将发酵好的面团揉成长条，拉成小剂量，再将小剂量一个个揉成半圆，做成馒头坯。

【4】蒸锅加热，放入馒头蒸15分钟。五、金银馒头1、材料：自发面粉500g。植物油、糖、炼乳、蜂蜜。2、做法：【1】将自发面粉放入盆中，加入糖、炼乳和成面团，用湿布盖紧，小火焖30分钟。【2】将面团揉成均匀的条状，用刀切成大小相同的小方块，即成馒头坯体。【3】将馒头放入蒸笼，大火蒸10-12分钟。

【4】取出一半，在馒头表面切一个“直刀”，放入七成热的油锅中炸至金黄色，取出，沥干油，装盘。【5】取另一半蒸熟的馒头和炸好的金馒头，中间放上用炼乳和蜂蜜调制的蘸料。

二、馒头的做法和配方

馒头的做法和配方如下：准备材料：面粉400g，酵母10g，水250ml，红糖70g。1、将红糖放入温水中，加入酵母搅拌均匀，如下图所示：

2、启动程序制作面团，如下图3、将准备好的面团放入蒸笼中蒸40分钟，如下图4、将发酵好的面团切成馒头坯，如下图5、再次发酵30分钟左右，11。

以上就是关于馒头的做法大全？的知识，后面我们会继续为大家整理关于馒头的做法大全的知识，希望能够帮助到大家！