云南菜的家常做法大全，云南菜的家常做法

云南菜的家常做法大全

云南菜是中国八大菜系之一，以其独特的风味和健康的特点而备受青睐。云南菜以清淡、鲜美、多样化而著称，其中不乏许多家常菜。下面将为大家介绍几道云南菜的家常做法。

1. 云南过桥米线

材料：米线、鸡肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菜、葱姜蒜、鸡汤、油、盐、胡椒粉。

做法：

1）将鸡肉切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡蛋清腌制10分钟。

2）将豆腐切成小块，木耳泡软切成丝，香菜切碎备用。

3）锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。

4）加入鸡汤烧开，放入豆腐、木耳、米线，煮至米线熟透。

5）撒上香菜即可食用。

2. 云南酸汤鱼

材料：草鱼、豆芽、木耳、葱姜蒜、泡椒、酸笋、鸡蛋、鸡汤、盐、胡椒粉。

做法：

1）将草鱼去鳞、去内脏，切成块状备用。

2）锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒、酸笋翻炒。

3）加入鸡汤烧开，放入草鱼块，煮至草鱼变色。

4）加入豆芽、木耳，煮至豆芽熟透。

5）打入鸡蛋，搅拌均匀，撒上盐、胡椒粉即可食用。

云南菜以其清淡、鲜美、多样化的特点而受到广大食客的喜爱。以上介绍的两道家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美，值得一试。希望大家能够在家中尝试制作这些美味佳肴，享受云南菜的独特风味。