炒青豆用焯水吗？ 炒青豆用焯水吗

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一、炒青豆用焯水吗？

二、青豆炒肉青豆要焯水不

一、炒青豆用焯水吗？

四季豆在不同的地方是不同的食材，有的指青大豆，有的指青豌豆，但都是夏天常用的好食材。至于炒之前要不要焯水，看个人习惯或者身体状况。有的人不喜欢四季豆特有的“绿气”和“生气”，可以焯一下不要生，有的水尿酸高，也可以焯一下去掉一点嘌呤。如果没有这种情况，他们可以直接炒肉沫，炖排骨。

二、青豆炒肉青豆要焯水不

四季豆炒猪肉中的四季豆可以焯水，也可以不焯水，但建议焯水为好，因为四季豆含有皂素和植物凝集素，生吃容易危害健康。焯水后的四季豆更容易煮熟，后续的蒸煮时间可以适当缩短。四季豆炒猪肉你想把四季豆焯一下吗？

如果不想焯水也可以，但前提是需要将四季豆彻底煮熟。炒好后可以加适量的水，盖一会儿，这样不仅可以煮，还可以更美味。如果选择将四季豆焯水，焯水时间不宜过长。水烧开后，大约需要2分钟把它们捞出来。时间太长，四季豆的颜色会变，口感会不好。

在热烫四季豆时，可以加入少量的盐，使其保持在生理食盐溶液中，既能保持四季豆的绿色，又能减少营养成分的损失。

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