面包的做法和配料比例是什么呢？ 小面包的做法和配方

有关面包的做法和配料比例是什么呢？和小面包的做法和配方的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、面包的做法和配料比例是什么呢？

二、面包的做法和配方 教程

一、面包的做法和配料比例是什么呢？

面包材料：高筋面粉265g，酵母1/2勺(2.5g)，糖40g，盐1/2勺(2.5g)，奶油30g，花生油1茶匙，奶粉20g，水140g，鸡蛋一个(打成蛋液，一半用来扫面包面)做法1、放入水和蛋液，

2、将黄油和花生油以外的材料倒入材料A中，不断搅拌，直到变成面团(建议用筷子搅拌，因为此时比较粘)3、加入黄油和花生油，继续搅拌，直到可以拉出薄膜(这一步最累，因为时间长，会粘手，所以即使粘手也不要随便加粉！(步骤二、我给面包机做了第三步)

4、用保鲜膜封盘(记得用大盘子，因为发酵后面团会涨2-3倍)进行第一次发酵。第一次发酵的温度需要在28度(环境比较潮湿)，所以大概2个小时后(这意味着如果温度是28度，温度低的话需要更长的时间)，面团就会大一倍。

天气暖和的时候，可以放在有阳光的地方。如果是冷的，可以在烤箱或者微波炉里放一盘热水，打开盖子，放一个温度计进去，然后把面团放进去。当盒子里的温度下降时，取出面团，加热水，将面团放入其中，并关上门。

二、面包的做法和配方 教程

【配料清单】低筋面粉300克，鸡蛋2个，盐2克，酵母3克，糖40克，水100克【制作步骤】1、首先，混合面粉，低筋面粉300克，鸡蛋2个，盐2克，酵母3克，糖40克。

2、10分钟后再来，很流畅，不会碰到手。搓完后放在案板上继续搓，就像搓衣服一样，直到搓出一层薄膜。这个时间会稍微长一点。我揉了大概8分钟，用保鲜膜包起来，醒了一下，大小是原来的两倍。字体这个面团已经发酵得很好了。先揉排气，揉成长条，分成六小剂。继续揉搓每一小剂，揉搓至光滑圆润，然后卷成牛舌，卷起来从中间切开。

4、模具底部刷油，把切好的小剂量全部放进去，搅拌40分钟，准备两个鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后小剂量会变得略大，刷一层蛋黄液，撒一点白芝麻装饰；5、锅上冷水，大火蒸45分钟，关火焖5分钟。当我们出锅时，我们的大面包就做好了，金黄漂亮。这种面包很软，被压后会立刻反弹。底部没有蛋液，颜色会稍微浅一点。

让我们打开看看。还在画的状态。吃起来比馒头更细腻柔软，口感和面包很像。

以上就是关于面包的做法和配料比例是什么呢？的知识，后面我们会继续为大家整理关于小面包的做法和配方的知识，希望能够帮助到大家！