印度豆腐配大蒜番茄汁

烤卡代马萨拉香料混合物传统上用于许多印度菜肴，并为任何菜肴增添温和的香料。在Veganbell 的《印度素食食谱》中的食谱中，它被融入丝滑的番茄肉汁中，成为营养丰富的晚餐，可以搭配米饭或馕饼。

您需要什么：

Kadai Masala：

1 茶匙香菜籽

1 茶匙小茴香籽

½ 茶匙茴香籽

½ 茶匙黑胡椒

4 整个丁香

2 个绿豆蔻荚

2 个干红辣椒

豆腐：

10 盎司硬豆腐，切成一口大小的方块

1 汤匙油

1/4 茶匙盐

蔬菜：

½ 汤匙油

2 个青椒，切成一口大小的块

1 个大洋葱，切成花瓣

肉汁：

1 汤匙油

1 片月桂叶

4 瓣大蒜，切碎

1 英寸生姜，切碎

2 个中等大小的洋葱，切碎

4 个中等大小的西红柿，切碎

最后：

¼ 茶匙姜黄粉

½ 茶匙克什米尔红辣椒粉

½ 茶匙盐

½ 杯水

½ 茶匙干胡芦巴叶

¼ 杯新鲜切碎的香菜

你做什么：

对于 kadai masala，将平底锅放在小火上。添加所有成分。搅拌并烘烤 3 分钟，或直至散发出香味。转移到搅拌机中并搅拌直至变得细腻粗糙。搁置。

对于豆腐，将平底锅放在中火上，并加热油。热后，加入豆腐，将各面煎至金黄酥脆。转移到一个大碗里。在豆腐上撒上一汤匙卡代马沙拉和盐。扔到外套上。

对于蔬菜，在平底锅中用中火加热油。热后，加入洋葱和甜椒，炒 3 分钟，或直至变软。放在碗里备用。

对于肉汁，在平底锅中用中火加热油。热后，加入月桂叶、大蒜、生姜和洋葱。炒 4 分钟，或直至洋葱呈金黄色。加入西红柿，煮 5 分钟，或直至变软。

关掉火并冷却 10 分钟。冷却后，取出月桂叶，将混合物转移到搅拌机中，搅拌至光滑。

在平底锅中用中火加热，加入混合肉汁、剩余的卡代马沙拉、姜黄粉、克什米尔红辣椒粉和盐。煮 12 分钟，或直至油在锅边分离。加入水和准备好的蔬菜和豆腐。搅拌，盖上锅盖，小火煮 3 分钟。揭开锅盖，撒上干胡芦巴叶和香菜，趁热食用。