黄油曲奇怎么知道熟了？ 黄油曲奇

有关黄油曲奇怎么知道熟了？和黄油曲奇的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、黄油曲奇怎么知道熟了？

二、为什么黄油曲奇不酥脆

一、黄油曲奇怎么知道熟了？

饼干烤不烤取决于饼干的边缘。当边缘开始呈现微焦的黄色时，就可以烤了。饼干刚出炉的时候会有点软，这很正常。当它们冷却时，它们会变得又硬又脆。不要因为它们还是软的就决定继续烘焙。

有些饼干颜色很深，所以很难看出边缘的颜色是否足够。如果你的判断是错误的，饼干还没完全烤好就从烤箱里拿出来了，打开后发现中间还是湿湿的粘粘的。你该怎么办？千万不要把它放回烤箱，因为它很容易烧焦。

而是把饼干平放在盘子上，然后放入微波炉中，用高火蛰一分钟左右(具体时间自控)。咬一口后检查饼干是否烤到一半。如果没有，继续蛰一会儿，直到它们熟了，然后让它们冷却。微波炉加工的饼干和烤箱烤的没什么区别。

二、为什么黄油曲奇不酥脆

1.进烤箱的时候温度低，因为饼干属于黄油饼干，黄油的沸点在200度左右。如果温度不够，黄油不能迅速进入沸点，饼干就会塌陷。2，公式有问题。饼干糊太湿，清水沸点100度。太湿会让黄油很难进展到沸点，饼干也会软软的。建议：建议烤箱预热180度，然后降到160度，直到完全成熟。3、面粉的面筋。

面粉的面筋越高，面团的延展性越差。所以用高筋面粉做的饼干更容易保持图案清晰。4.面团的含水量。含水量越高，延展性越好。所以，看看你的饼干面团。它是干的还是湿的？5、黄油发了。黄油送得越高，面团的延展性越好。所以彻底的送黄油只能让曲奇面团朝着花纹消失更快的方向发展。

以上就是关于黄油曲奇怎么知道熟了？的知识，后面我们会继续为大家整理关于黄油曲奇的知识，希望能够帮助到大家！