藕块炖排骨怎样做？ 莲藕炖排骨怎么做好吃

有关藕块炖排骨怎样做？和莲藕炖排骨怎么做好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、藕块炖排骨怎样做？

二、莲藕排骨汤该怎么做？

一、藕块炖排骨怎样做？

材料准备食材：排骨500g(小排优先)、长莲藕2-3段食材：葱3-5段、姜几片、小辣椒2个、盐、味精、鸡精、茴香、胡椒粉。第一步：将莲藕切成楔形块。2.烧开一锅开水，倒一半到另一个锅里。将莲藕块放入锅中，用中火煮。

3.将鲜排骨放入另一锅中，大火3分钟后倒出油水，然后将白排骨与莲藕一起放入锅中，同时放入姜片和葱白，盖上大火煮。4.大约10分钟后，打开锅盖，用勺子搅拌，将辣椒切成两段，加入少许盐，盖上中火炖。5.20分钟后，在沸腾的汤中加入适量鸡精和盐，稍微搅拌一下，盖上盖子焖10分钟，再撒上一些味精，开盖焖2分钟左右。

二、莲藕排骨汤该怎么做？

莲藕排骨汤怎么做？做莲藕排骨汤，首先要选择新鲜的食材，要清洗干净。排骨焯水后可以和莲藕一起炖，也可以和自己喜欢的食材一起炖。制作简单，汤汁鲜美不腻，莲藕软糯，特别好吃。

莲藕排骨汤是传统名菜，风味浓郁。莲藕软糯，清淡不腻，深受大家喜爱。我们都知道排骨营养丰富，含有大量的磷酸钙和胶原蛋白。莲藕微甜酥脆，非常爽口。一起炖汤营养又好吃。我在家做的，做起来很简单。我也很喜欢吃莲藕，经常用莲藕炖排骨汤，特别好吃。

一、选料1、像我们这种地方，早上吃完就买排骨，比较新鲜。如果我们下午买排骨，要么是不新鲜的，要么是坏的。我们买排骨的时候，要看排骨的颜色。如果新鲜的排骨是粉红色、太红或太白，就不要买。用手压排骨，能很快恢复原状，肉质更好。

2、选择新鲜的莲藕，莲藕短、成熟度足、口感好的，莲藕饱满的。当你看着他们一身白的时候，感觉不太好。选择颜色自然的莲藕，最好选择土壤湿润的莲藕，鲜嫩多汁，味道鲜美。莲藕越长，成熟度越高。

二、制作步骤1、主料：排骨、莲藕、大枣、枸杞子、玉米、姜、葱调料：料酒、盐、胡椒粉、香油。

2、买排骨的时候，卖肉的会把排骨剁成小块，回来后洗净，用清水泡半个小时，中间换水，葱和姜洗净，葱切段，姜切片备用，大枣和枸杞洗净备用。3、烧开水，将泡好的排骨洗净，放入冷水中焯一下，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开，焯一下会有浮沫。撇去浮粉，焯水后取出，用清水冲洗排骨表面的浮粉备用。

4、准备一个砂锅，把排骨放进去，加适量的水，放几片生姜和大枣，小火煮沸半小时。莲藕洗净去皮，切成卷刃备用，玉米去皮洗净切段备用。5、排骨炖半小时后，加入莲藕、玉米、枸杞，继续炖半小时左右。莲藕软烂，玉米熟了。做菜前加盐和胡椒粉调味，再滴几滴香油，会更美味。

三、莲藕排骨汤小贴士1、排骨要用清水浸泡在放血水中，用凉水煮，可以更好的去除排骨中的血水，炖汤鲜美不油腻。2、炖莲藕排骨汤不要放太多调料。放太多调料会影响汤的鲜度。可以根据自己的口味放一些盐、胡椒粉等调料。几滴香油会更好吃。

3、无论炖什么汤，都要一次性加足水。中途加水不仅会影响汤的口感，还会使排骨不易软烂，所以要慢炖。

4、盐煮好后马上加入。这样既能保持排骨中的营养成分不流失，又能让排骨炖的更软更烂。可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材一起炖。

总结：通过以上分析，我们知道了莲藕排骨汤的制作方法。首先要选择新鲜的排骨和莲藕，将排骨用清水浸泡去血水，用冷水焯一下，焯一下后冲洗干净，炖半个小时，然后放入莲藕和自己喜欢的食材，一起煨，煮之前加盐和调味料调味。别看莲藕排骨汤做的简单。

谢谢大家的好评和支持。有问题欢迎给我留言，一起讨论。祝你生活幸福。

以上就是关于藕块炖排骨怎样做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于莲藕炖排骨怎么做好吃的知识，希望能够帮助到大家！