软炸虾仁怎么做好吃，软炸虾仁怎么做

软炸虾仁怎么做好吃

软炸虾仁是一道非常受欢迎的海鲜美食，它的口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，香气四溢。但是，要想做出一道美味的软炸虾仁并不容易，需要掌握一些技巧和方法。下面，我们来详细了解一下软炸虾仁怎么做好吃。

1.选用新鲜的虾仁

选用新鲜的虾仁是做好软炸虾仁的关键。新鲜的虾仁肉质鲜嫩，口感更佳。在购买虾仁时，要选择色泽鲜艳、体形完整、质地紧实的虾仁。如果是冷冻虾仁，要先解冻，然后用清水洗净，去除虾线和虾壳，备用。

2.腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜末和蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟左右。这样可以让虾仁更加入味，口感更加鲜美。

3.裹上面粉

将腌制好的虾仁裹上适量的面粉，轻轻拍掉多余的面粉，让虾仁表面均匀地沾上一层薄薄的面粉。这样可以让虾仁炸出来更加酥脆。

4.热油炸制

将油倒入锅中，加热至七成热，放入裹好面粉的虾仁，用中小火炸制2-3分钟，直到虾仁表面金黄酥脆。炸好的虾仁捞出沥干油份，装盘即可。

软炸虾仁是一道非常美味的海鲜美食，但是要想做出一道口感鲜嫩、外酥里嫩的软炸虾仁，需要注意选用新鲜的虾仁、腌制虾仁、裹上面粉和热油炸制等技巧和方法。希望大家能够掌握这些技巧，做出一道美味的软炸虾仁。