红烧肉的做法及步骤？ 红焖肉的做法和步骤

有关红烧肉的做法及步骤？和红焖肉的做法和步骤的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、红烧肉的做法及步骤？

二、红焖肉片家常做法？

三、红焖肉的做法

一、红烧肉的做法及步骤？

家常红烧肉的特点：红烧肉是以五花肉为主料，选择肥瘦三层的肉(五花肉)为佳。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜绵软，入口即化。红烧肉在中国各地广为流传，是一道很受欢迎的菜。今天郑州新东方教你红烧肉的家常做法。主料：带皮五花肉辅料：豆豉葱姜八角桂皮蒜干辣椒

调料：高汤、精盐、味精、糖色发酵乳冰糖。做法1、五花肉加水，煮开，洗净，沥干，换成五寸见方的大块；2、放入碗中，放入八角、桂皮、生姜、冰糖，蒸八次，切成5cm见方的块；3、炒锅加热至六成热时，将肉放入炒锅中用小火煎至香味变褐，取出控干油；

4、锅内热油50g，放入豆豉、葱、姜、八角、桂皮、全椒干煸香；5、然后放入肉，放入高汤，放入精盐、味精、糖色、酱油、发酵奶慢炖1小时；6、等肉脆烂了，放入蒜稍微煨一下，然后收汁撒一点葱花。烹饪技巧1、猪肉加糖上色时，一定要充分翻炒；

2、水尽量一次性加入。炖的时候如果需要水，一定要加开水。

二、红焖肉片家常做法？

主料五花肉1000g，辅料葱、姜、干辣椒和两种调料。秘制红烧酱2来源于酱油1勺，冰糖1勺，盐30g，鸡精1勺，红烧肉1勺。步骤1。五花肉洗净。2.切肉之前先把刀磨一磨，这样更容易切。3.先把肉切成1.5cm宽的条，再切成小块。四组儿童接受了测试，以获得100只眼睛。切好的肉放在盆里以备后用。

5.将水倒入锅中，放入冷水中，将猪肉块焯一下，将煮好的猪肉用冷水焯一下，可以慢慢将血煮出来。如果用开水，蛋白质会预热凝固，血就出不来了。6.溺水时加料酒去腥。渐渐地。随着锅内水温的升高，血沫慢慢冒出，用漏勺反复搅拌，使肉受热均匀。8.热烫后，用流动的水冲洗系统，然后停止运行并排出水。

9.准备调料，葱型姜片，干辣椒，冰糖，秘制酱360问答，酱油，我用的是炖包子，其他调料没放。10.善用粮源。锅里放油，加入冰糖，小火慢炖。11.直到冰糖融化，变成褐色。12.放入葱、姜、辣椒，就会爆出来，把香味盖住。13.入五花肉。14.反复翻炒，让肉块均匀的粘在糖色的工人身上以示身材的流失，还用一堆多的假油翻炒五花肉，吃起来香而不腻。

15.炒好后说说超级装入秘制酱料上色。16.加酱油。17.炒出漂亮的颜色。想让红烧肉颜色好看，一定要炒800个晶体，直到每一块肉都有颜色了再加水。18.将肉倒入高压锅的水中，加入包和盐。19.加入鸡精。20.倒开水，不要倒平淡的温水，冷水会在肉凉的时候突然板结，影响口感。21.大火煮15分钟。22.出锅惩罚李果。

三、红焖肉的做法

一、家常菜红烧肉第一步：五花肉洗净，切块，用盐和油拌匀。第二步：砂锅里加油，放入五花肉，一勺盐，一勺白酒。第三步：反复翻炒五花肉，加入红釉，加盖焖两分钟。第四步：炖肉，捞出放入锅中，滴少许白酒，炖两分钟。第五步：之后加入一些白酒继续炖两分钟，如此反复五次左右。

二、四川红烧肉家常菜做法第一步：五花肉洗净切块。第二步：锅中加水烧开，加入冰糖慢煮至融化，再加入一勺酱油，炖至变稠。第三步：将五花肉放入锅中，加盐、八角、南牛奶、胡椒粉，炖至入味。三、家常菜红烧肉做法第一步：锅中加入冷水烧开，然后加入冰糖煮至粘稠。

第二步：锅里加点油，然后放入五花肉块，煎两面至姜末，放入大料翻炒。第三步：加入白萝卜片、胡萝卜片、芹菜后，加入米酒、酱油、胡椒粉。第四步：充分翻炒均匀，然后盖上锅盖炖至收汤。第五步：盖上盖子继续炖一个小时，然后捞出调料，等出汁。

以上就是关于红烧肉的做法及步骤？的知识，后面我们会继续为大家整理关于红焖肉的做法和步骤的知识，希望能够帮助到大家！