广东菜心做法窍门，【广东菜心】广东菜心的做法大全

广东菜心是广东地区非常受欢迎的一种蔬菜，它的口感清脆爽口，营养丰富，而且做法也非常简单。下面就来介绍一下广东菜心的做法窍门。

选购菜心

选购菜心时，要选择色泽鲜绿、叶片完整、无虫咬、无病斑的菜心。如果菜心的叶子较大，可以将叶子摘掉，只留下嫩芯部分，这样做出来的菜心更加嫩滑。

烹饪技巧

烹饪广东菜心时，最好使用高温快炒的方法，这样可以保持菜心的鲜嫩口感。先将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香，然后放入菜心快速翻炒，加入盐和少量鸡精调味即可。如果想要更加美味，可以加入少量蚝油或者豆瓣酱提升口感。

总的来说，烹饪广东菜心需要注意选购和烹饪技巧，只有这样才能做出美味的广东菜心。希望大家可以尝试一下，享受这道美味的蔬菜。