臭桂鱼做法大全家常，【臭桂鱼】臭桂鱼的做法大全

臭桂鱼是一道广东传统美食，以其独特的味道和口感深受人们喜爱。臭桂鱼做法有很多种，下面将为大家介绍几种家常做法。

清蒸臭桂鱼

清蒸臭桂鱼是一道简单易学的家常菜，做法如下：

1. 将臭桂鱼洗净，去掉内脏，切成两段。

2. 在臭桂鱼上撒上盐和姜丝，腌制10分钟。

3. 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、香油、清水搅拌均匀，制成调料汁备用。

4. 将臭桂鱼放入蒸锅中，蒸15分钟。

5. 取出臭桂鱼，将调料汁淋在上面即可。

红烧臭桂鱼

红烧臭桂鱼是一道口感鲜美的家常菜，做法如下：

1. 将臭桂鱼洗净，去掉内脏，切成两段。

2. 在臭桂鱼上撒上盐和姜丝，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将臭桂鱼放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、清水烧开。

5. 将臭桂鱼放入锅中，煮10分钟左右。

6. 取出臭桂鱼，将汤汁收浓，淋在臭桂鱼上即可。

通过以上两种做法，我们可以看出臭桂鱼的做法其实并不难，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的臭桂鱼。不过需要注意的是，臭桂鱼本身就有一定的腥味，所以在烹饪时需要注意去腥。此外，臭桂鱼也有一定的辣味，如果不喜欢辣的口感，可以适当减少辣椒的用量。

总的来说，臭桂鱼是一道非常美味的传统美食，无论是清蒸还是红烧都有着独特的风味。希望大家能够尝试一下，品尝到正宗的臭桂鱼美味。