做酱猪肉的方法？ 酱猪肉的做法最正宗的做法

有关做酱猪肉的方法？和酱猪肉的做法最正宗的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、做酱猪肉的方法？

二、酱猪肉怎么做好吃，酱猪肉的家常做法？

三、如何酱猪肉？

一、做酱猪肉的方法？

先将猪肉洗净，用厨房纸巾吸干表面水分后切成长条。风干后酱肉的体积会缩小很多，不要切的太小。在肉条的一端套上绳子，挂在阴凉通风处一天一夜。去掉肉里面的水分后，第二天可以感觉到肉明显干了，然后就可以开始腌制了。

各家的酱肉各有各的风味，关键在于卤汁的不同。其实放什么，放什么比例，没有一定的规律，全凭个人喜好。最传统的酱肉只需要酱油。我想试试咸和甜的味道。我特意加了甜面酱和叉烧酱。酱油和甜面酱、叉烧酱的比例基本是2: 1: 1。加两勺白酒，酱肉白酒比料酒更好喝。盐完全没有必要。

把所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱料。量取决于肉；把肉放在一个容积足够大的容器里，倒入酱汁，让肉完全泡在里面。推荐你用这种超大号的保鲜盒，气密性好，但是要注意提前洗干净晾干。不要在盛有油和水的容器中放少许胡椒和茴香。

将容器完全密封，放入冰箱冷藏。根据个人口味，腌制时间喜欢清淡口味的可以三天，喜欢咸口的可以一周，但是不管多长时间，中间都要把肉拿出来翻一次。我腌制了五天左右，感觉咸度适中。腌好后，我就可以开始晾酱肉了。我的做法是，白天拿到没有玻璃罩的露台上，太阳下晒干，阴天晒干，晚上拿到厨房里，挂在通风处。

酱肉的干燥时间直接关系到肉的大小和厚度，至少需要十天半月。判断的方法是用手按软按硬。我不喜欢味道很重的酱肉。即使蒸过，还是不太好咬。所以我基本知道肉的表面已经变硬了，但是里面还是略软的。这种柔软感适中

二、酱猪肉怎么做好吃，酱猪肉的家常做法？

配料：猪肉300g调料色拉油适量葱15g姜15g蒜30g酱油5g豆瓣酱。

猪肉酱来自做法1。猪肉去毛，洗净，切成丁。锅里放油，油热时倒入肉丁翻炒至出油(这里推荐五花肉)。2.继续将姜末和蒜末放入锅中(如果不喜欢其中一种，可以省略)。3.然后，倒入加了很多豆子的豆瓣酱，也叫酱油。这是家里做的。如果去超市买，建议多买豆类。浓郁的豆香味

4.再次倒入酱油上色。加入适量的水，小火炖一会儿。这时候360问答，把葱花倒进火里就行了

三、如何酱猪肉？

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以下是酱肉的一般制作步骤：配料：-五花肉500g姜5片-蒜5片(捣碎)-料酒1汤匙-酱油2汤匙-生抽1汤匙-冰糖1汤匙-八角3片-香叶3片-桂皮1汤匙-香油1汤匙-水。合适的步骤：1。猪肉洗净，切成两指左右宽的块。2.焯一下，捞出，放冷水中冷却，切成3厘米见方左右的小块待用。

3.锅中倒入水，放入猪肉块、姜片、蒜和料酒，大火烧开，撇去浮沫。4.倒入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮，拌匀，转小火，加盖焖1小时。5.调味后小火煨至汁浓。最后加入香油。酱肉喜欢辣的味道，可以加点辣椒粉或者干辣椒。如果想更入味，可以将猪肉和调料混合均匀，然后放入冰箱腌制过夜，再煮熟，味道会更好。

以上就是关于做酱猪肉的方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于酱猪肉的做法最正宗的做法的知识，希望能够帮助到大家！