素食花园蔬菜炒饭

利用丰富的时令农产品，为您的下一次聚餐或户外野餐烹制 Christine Wong 的Plantiful Plate食谱中的这个简单食谱。

你需要什么：

2 汤匙橄榄油

1 杯米花椰菜

1 个小葱，切碎

1 杯豌豆

1 杯切碎的瑞士甜菜

2 杯煮熟的糙米

3 汤匙营养酵母

¼ 杯切碎的新鲜薄荷

½ 柠檬皮和果汁

½ 茶匙盐

¼ 茶匙黑胡椒

你做什么：

在高温的大煎锅中，加热橄榄油。加入花椰菜和小葱，炒 3 分钟，或直至变软。加入豌豆和甜菜，搅拌均匀，再煮 5 分钟。加入大米和营养酵母，再煮 1 分钟。远离热源。

转移到一个碗里。加入薄荷、柠檬皮和果汁、盐和胡椒粉。搅拌均匀即可食用。