川菜的招牌菜？ 特色招牌菜川菜

有关川菜的招牌菜？和特色招牌菜川菜的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、川菜的招牌菜？

二、川菜特色招牌菜有哪些

一、川菜的招牌菜？

四川的招牌菜有宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、邓英牛肉等。1、宫保鸡丁宫保鸡丁，是国内外著名的传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜都有，原料和做法都不一样。这道菜的起源与鲁菜的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣椒鸡丁有关。后来经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成一道新菜————宫保鸡丁。

宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生、黄瓜、辣椒等辅料。红而不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆。因为它入口鲜辣，鸡肉的鲜度配合花生的脆度。

二、川菜特色招牌菜有哪些

川菜十大名菜是水煮白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、苦行僧鸡。搜狗问1、水煮白菜水煮白菜是以北方的大白菜心为原料，配以鸡鸭排骨煮熟，用清汤加鸡肉末和猪肉末调味，最后浇上一些鸡油。菜做好后清新淡雅，香味浓郁，汤味浓郁，但不油不腻，清香爽口。

2018年9月10日，《中华料理》正式发布，“水煮白菜”被评为四川十大经典名菜之一。水煮白菜(英文名：Supreme Soup蒸白菜)是一道著名的川菜。它最初是由著名的川菜厨师黄在清朝的皇家餐厅创造的。后来由川菜大师罗研制，成为国宴上的精品。

搜狗问2、口水鸡口水鸡是中国四川的传统菜肴，是川菜中的凉菜。调料丰富，集辣、鲜、嫩于一身。烹饪时，用来煮鸡肉的汤是很讲究的，需要恰到好处，这样才能最大限度地保留鸡肉的可溶性蛋白质，增加鸡肉的鲜美，也能有其独特的风味和口感。口水鸡是一道凉菜，调料丰富，麻辣鲜香，嫩滑可口。有“名闻巴蜀三千里，味遍江南十二州”的美誉。

“口水鸡”这个名字一开始感觉有点不雅，脑海里可能会出现流口水的样子。又叫口水鸡是因为辣椒多，会麻痹你的嘴巴，让你不由自主的流口水。搜狗问3、夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正独创。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。

加入辣椒油、辣椒面等辅料做成红油浇在上面。它制作精细，色泽美观，鲜嫩可口，麻辣清香，十分适口。2017年5月，美国《GQ》杂志发布了最新的《美国2017美食排行榜》，作者是美食鉴赏大师BrettMartin。休斯顿PepperTwins川菜馆的招牌菜“夫妻肺片”高居榜首，入选“年度开胃菜”。这道菜的英文名字翻译成“史密斯夫妇”。

以上就是关于川菜的招牌菜？的知识，后面我们会继续为大家整理关于特色招牌菜川菜的知识，希望能够帮助到大家！