溜肉段怎么做详细过程，溜肉段怎么做

溜肉段怎么做详细过程

溜肉段是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜嫩多汁，味道香辣可口，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里尝试做一道美味的溜肉段，那么请跟随我一起学习制作方法吧。

准备材料

制作溜肉段需要准备以下材料：

1. 猪肉：500克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 姜蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 淀粉：适量

11. 葱花：适量

切肉片

将猪肉洗净后，切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.3厘米的肉片。切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

炒肉片

将青椒和红椒洗净后，切成丝。锅中倒入适量的油，加热至六成热，放入腌制好的肉片，翻炒至变色后捞出备用。再倒入适量的油，加热至七成热，放入姜蒜末和青红椒丝，翻炒均匀。

调味

将炒好的肉片倒入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精和少许水，翻炒均匀，待汁水收干后，撒上葱花即可。

制作溜肉段并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作即可。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以免炒糊或者炒老。做好的溜肉段口感鲜嫩多汁，味道香辣可口，是一道非常美味的川菜。