红烧鱼怎么做做法大全？ 红烧鱼的做法大全家常做法

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一、红烧鱼怎么做做法大全？

二、红烧鱼做法大全家常

三、红烧鱼的家常做法

一、红烧鱼怎么做做法大全？

红烧鱼是一种慵懒的方式，很简单，味道也不错，也可以根据个人口味变化。鱼营养丰富，适合各种人群。可以试试！材料：鱼块、姜片、红椒、青椒。步骤第一步：一点鱼，就草鱼，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅中，用油煎一面。

第二步，可以烧，确定不糊，变成金黄色后依次翻面，继续煎。(如果掌握不好火候，可以用中火)第三步，两面煎的差不多，放入红椒和青椒。(煎的时候不断摇锅，避免粘锅)第四步，加入料酒去腥，加入酱油和盐。第五步：加水，大火烧开，然后小火炖10分钟。

第六步，要注意锅里有没有水。汤不多的时候，转大火收起来，起锅。

二、红烧鱼做法大全家常

1、做法一：(1)食材：鲫鱼1条，油适量，盐适量，葱姜蒜适量，酱油20ML，料酒25ml，糖5g，红辣椒少量，水淀粉适量，醋少许。(2)鲫鱼的鱼鳞和内脏洗净备用，鲫鱼两侧划花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、老抽盖15分钟！(3)锅里倒油，烧热，加点盐，把鲫鱼炒熟。不要急着翻，等一会儿再抖锅。鱼可以摇一摇，然后翻过来，直到鱼两边都微黄。

(4)用炒锅炒香葱、姜、蒜、辣椒，或者根据自己的口味加点香茹！(5)加入炸好的鲫鱼。加入适量的水。(6)煮沸后加入生抽、老抽和糖。(7)大火15分钟。在火的过程中，可以用炒勺不断地往鱼上浇汤。(8)将鱼捞出，在汤中加入少许盐和鸡精，倒入水淀粉搅拌均匀。(9)然后把汤浇在鱼上。

2、做法二：(1)首先将鱼清洗干净，然后在鱼的表面切一把花刀。(2)然后在鱼上沾点淀粉，将沾了淀粉的鱼放入锅中炸至两面金黄。(3)锅里烧油，放入葱、姜、蒜、红辣椒段，花椒、豆瓣酱，火锅底料。(4)翻炒至融化，然后加水，再将煎好的鱼放入锅中，将以下配料倒在鱼上，盖上盖子，小火炖20分钟。

(5)取出鱼，放在盘子里，用淀粉勾芡鱼汤。(6)将勾芡的汤汁直接浇在鱼上，再撒上葱花和香菜。3、做法三：(1)食材：鱼2或3条，蒜3或4个，葱1根，青椒1个，香菜1根，姜1小块，五香粉适量，料酒适量，红油豆豉适量。

(2)将鱼洗净，蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净切段备用。(3)将蒜、葱、姜放入油中翻炒片刻。(4)把洗好的鱼在油锅里翻炒一会儿，注意火候要低一些，过大可能会把鱼面烧焦。(5)倒入料酒去腥，不要太多，倒入酱油，然后用锅铲翻鱼面，防止烧焦。(6)倒入凉开水(注意是冷水，不是热水)，然后过鱼。

(7)加入五香粉、豆豉等香料，煮一会儿。(8)大火煮一会，倒入香菜，加入香味，30秒后倒入青椒，一起煮，30秒左右关火。

三、红烧鱼的家常做法

红烧鱼的美味做法：食材：鲫鱼500g。辅料：花生油4汤匙、盐1/2汤匙、淀粉20克、面粉50克、鸡蛋1个、大葱10克、大蒜3粒、白糖10克、陈醋3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、西红柿100克、水适量。步骤1、将小鲫鱼洗净备用。2、将适量的盐、淀粉和面粉放入锅中，将一个鸡蛋搅拌成面糊，然后将鱼放入一圈。3、锅里热油，把鱼煎至金黄色。

4、将煎好的鱼捞出备用。5、用热油爆香葱蒜末。6、加入适量白糖再加入适量水。7、加入适量陈醋。8、加入适量料酒。9、滴几滴酱油。10、将煎好的鱼放入锅中。11、盖上锅盖，小火慢炖。12、将汤沥干至鱼软烂，加入番茄丁。

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