有关煮肘子的正确做法？和煮肘子的做法 最正宗的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起
有关煮肘子的正确做法？和煮肘子的做法 最正宗的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!
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一、煮肘子的正确做法？
材料：猪肘子，调料：花椒、大料、青豆、葱、姜、蒜、草果、香叶、冰糖、绑肘子的细白绳1、将肘子洗净，用刀刮去肘子上的细毛和泥(这一步相当关键，即使是买来加工的。
2、用皮包裹猪肘子，用棉绳扎紧(这是防止猪肘子起皮的秘诀，所以一定要小心扎紧，肘子在锅里滚不会出现起皮断肉的现象)3、锅里放冷水，焯水使肘子里的血沫随着水温的上升吐出来：
6、开始炒糖色。可以参考我的。锅热的时候放一点油，加入冰糖7、。等冰糖慢慢融化8、。把冰糖变成琥珀色，用竹铲慢慢搅拌9、。注意火候，不要太多11、将糖倒入煮沸的汤锅中。
12、加入煮好的猪肘子，汤汁不要超过肘子。用大火煮沸。烧酒13、，中火盖14、。一小时后，打开锅盖，加入盐、胡椒粉、糖、酱油调味。15、用中火酱制作。
18、最后肘子是火上收汁捞出来的，皮没脱，肉没断。很牢固，哈哈。19、锅中老汤加热煮四季豆，收汤。20.用剪刀剪断绑手肘的棉绳，端上桌。
二、蹄髈鲜蔬菌菇汤最正宗的做法
前言：周末有时间炖点汤犒劳一下自己和家人，补充一下精神，祭祀五脏庙，呵呵。舅舅从郊区买来超级鲜蹄，配以青丝瓜、白铁山药、黑补肾食品、黑木耳、香菇，一份鲜菜香菇的美味汤就这样诞生了。蔬菜蘑菇去掉油腻的蹄子，颜色很田园。它们还是姐妹们的养眼汤。最正宗的炖肘子方法如下：
材料：肘子一个，黄酒1.5L，整蒜一个，姜两大块，香叶两块，桂皮一块，八角两块，冰糖10个，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1茶匙。步骤1、将肘子放入有冷水的锅中，加入姜片和一勺料酒，烧开冲掉浮沫。
2、将洗净的肘子放入砂锅中，加入一整颗大蒜、两片碎姜、两片香叶、一片桂皮、两个八角、两勺生抽、两勺老抽、十颗小冰糖，加入1.5L左右的酒。3、盖上砂锅，用湿棉布或湿纸巾堵住出风口，小火焖2小时左右。
4、烹饪前先尝一下盐水，根据个人口味加盐，适当收汁。在收汁的过程中，将汤汁倒在肘子上几次，颜色更漂亮。5、出锅了。6、好看又好吃。
以上就是关于煮肘子的正确做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于煮肘子的做法 最正宗的做法的知识，希望能够帮助到大家！
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