宴会冷菜菜谱大全 素凉菜菜谱大全带

有关宴会冷菜菜谱大全和素凉菜菜谱大全带的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、宴会冷菜菜谱大全

二、10款经典的凉拌菜做法

一、宴会冷菜菜谱大全

蚂蚁爬树，常有凉菜，香手撕白菜。拌豆芽XO酱拌凉皮香菜拌豆腐芹菜虾。凉拌莲藕拌西瓜皮拌黑白耳拌紫甘蓝拌糖醋白菜。

二、10款经典的凉拌菜做法

凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴。下面是我为你整理的10种凉拌菜。欢迎阅读。凉拌：凉拌枸杞

材料：枸杞300克，盐，香油，醋，味精等调料。做法1、首先将枸杞洗净，切成段，长约2厘米。2、将枸杞用水焯一下，捞出冷却。3、加入盐、香油、醋、味精等调料拌匀。上菜。枸杞含有甜菜碱、芳香苷、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、烟酸等，能间接增强免疫力。凉拌：鱼腥草。

配料：鱼腥草300g，盐，黄酒，香油，味精等调料。做法1、首先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段。2、加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀。上菜。鱼腥草有一种特殊的味道，因为它含有大量的挥发油。研究证实，鱼腥草具有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫和抗过氧化作用。凉拌：凉拌猪耳朵原料：猪耳朵。

配料：小葱、香菜。做法1、猪耳朵用盐和白醋洗几次，去除腥味。2、烧开后，用开水烫一下，或者去腥。3、再加热一些水，加入一些盐，八角，姜，几滴料酒和少许酱油。4、将猪耳朵煮熟，中火煮25分钟左右，5、取出晾凉，然后切丝。6、加入酱油、糖、红油、洋葱丝、香菜丝。

7、放入冰箱，让其彻底冷却。8、凉爽，特别适合夏天。凉拌：拌黄鱼食材：新鲜黄鱼2条。调料：盐、味精、酒、醋、葱花、姜末和香油。制作1、将黄花鱼清洗干净，放在抽屉里蒸至断条，去头、去尾、去鱼翅、去皮，将肉戳成蒜瓣。2、加入盐、味精、酒、醋、葱花、香油，拌匀，装盘，撒上香菜。

凉拌：热带水果风格香蕉和芒果都是芳香的水果。加入柠檬汁可以让沙拉更清爽，夏天加入冰淇淋是不错的选择！材料：芒果1个、香蕉1根、柠檬2个、牛奶冰淇淋1杯。步骤1、所有水果去皮，芒果去籽，果肉切成小丁胜，放入盘中。2、柠檬汁与液体冰淇淋混合，浇在水果上。备注：

1、水果的口味可以根据个人口味变化。酸味太重的时候，可以加点糖。2、由于冰淇淋融化很快，你应该边吃边加。凉拌：冰山北极野菜香材料：蕨菜200-250g，北极贝100g。调料：盐、鸡粉、蒜泥、花椒油、少许糖。做法1、将北极贝从横切面切开，洗净，放入沸水中煮熟，捞起放入冷水中浸泡。

2、取出北极贝，控干水分，与上述调味料拌匀，装盘。3、蕨菜洗净，切成1-2寸长的段，泼水，放入冷水中过冷水，控制水分，加入上述调料，拌匀即可食用。小贴士：蕨菜可以用其他东北野菜代替，各大超市都有卖。特点：北极贝与青菜的搭配，提升了野菜的价值，也让原本的野菜口感丰富，北极贝富有弹性。整道菜有海鲜的鲜香和野菜的清香，风味不错。

凉拌：酥、一品三丝材料：白菜4根、青笋半根、红萝卜半根。调料：盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、香油1-2滴、蒜泥。做法1、将白菜块、青笋、红萝卜切丝备用。2、将所有材料放入冰水中浸泡8至10分钟。3、从冰水中取出材料，控干水分，加入上述调料拌匀。提示：

1、冷冻时间要控制好，如果太长，水就会渗入材料。冰镇后，三丝会更凉、更脆、更爽。2、白醋只需要加一点点就可以入味，刺激食欲；蒜泥可以多加，起到杀菌和改善口感的作用。特点：感官效果好，配色鲜艳清晰，口感香脆，咸鲜为主。凉拌：农民庆祝丰收

材料：大白菜1颗、豆腐皮半片、西红柿1个、熟花生50克、皮蛋1个、香肠100克、黑木耳适量、洋葱半个。调料：盐、鸡粉、香油(2到3滴)、蒜泥、少许糖。做法1、将所有材料洗净，用手撕成小块或用刀切成小块备用。2、将材料与上述调料混合。小贴士：香肠也可以用火腿代替。

特点：营养丰富，西红柿富含维生素，黑木耳富含铁，香肠蔬菜搭配肉类蔬菜。整盘菜给人一种庆祝农民丰收的兴奋感。凉拌：蚝油冬瓜条拌青虾材料：青虾100-150g，黄瓜条2根。调料：蚝油、鸡粉、少许糖、红辣椒油。做法1、青虾洗净，去壳，去掉虾线，用刀在背面划一下备用。

2、将黄瓜切成1寸长的条，撒些盐拌匀。水析出后，用纱布擦干备用。3、将大虾放入沸水中煮熟，取出后放入冷水中浸泡8至10分钟。4、加入上述所有调味料，拌匀。小贴士1、先把黄瓜盐出来去掉水分，这样后面的凉拌菜汤不会太多，影响口感。2、喜欢辣的可以点点红辣椒油，辣的程度随你喜欢。

3、蚝油不仅可以用来提神，还可以搭配青虾，相得益彰，香味更浓。特点：黄瓜脆嫩有嚼劲，虾肉鲜甜，整道菜色泽鲜亮诱人。

以上就是关于宴会冷菜菜谱大全的知识，后面我们会继续为大家整理关于素凉菜菜谱大全带的知识，希望能够帮助到大家！