怎样用电饭锅做蒸蛋糕？ 用电饭锅蒸蛋糕怎么做

有关怎样用电饭锅做蒸蛋糕？和用电饭锅蒸蛋糕怎么做的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、怎样用电饭锅做蒸蛋糕？

二、电饭锅蒸蛋糕的方法

三、如何用电饭锅做蛋糕

一、怎样用电饭锅做蒸蛋糕？

材料：鸡蛋4个，面粉100g，淀粉少许(减少面粉的面筋)，糖100g工具：电饭煲，搅拌器(当然自动的比手动的好)，大碗两种做法：1。分离蛋白和蛋黄，2。在蛋黄里放1/3的糖，在蛋黄里放2/3的糖。

(这个很快)4把蛋清打至蛋清可以立在指尖上(这个时候看起来像奶油，很好看)，呵呵，这个有点费力。玩了半个小时，手都累了！当然我不用电动搅拌机，但是会很快。

(这一步直接关系到蛋糕做的好不好，会影响蛋糕的质量。)5将面粉放入蛋黄中，轻轻搅拌(不要太用力搅拌，会使面粉面筋，这样不好，影响蛋糕质量)。

6将搅拌好的蛋白放入5中，搅拌均匀。这一步不能用搅拌机，要用手从碗底捞上来，反复几次才转方向。这将需要2-3分钟，当面团和蛋白质混合成糊状。这样，蛋糊就做好了。7电饭锅底部抹一层油，然后放入鸡蛋糊。按下烹饪键，几分钟后你就会跳到保温。

别管他。两分钟后再按一次。这样重复几次，就能闻到浓郁的蛋糕香味。呵呵，这时候用筷子插进去如果不粘蛋糊的话。我试着在按钮里放点东西阻止它跳，但是很容易糊底。8关掉电源就好。也可以用葡萄干等装饰蛋糕。让它冷却，你就可以吃了。但我还是趁热吃了。咬一大口，好好享受。

二、电饭锅蒸蛋糕的方法

1、材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白糖90g，低筋面粉100g，玉米油40ml。2、将蛋黄和蛋清分开，分别放入两个无油无水的锅中，最好是不锈钢锅。3、蛋黄中加入5勺白糖，搅拌均匀，蛋黄中加入半盒纯牛奶，搅拌均匀，过筛后的蛋黄中加入100克面粉，搅拌均匀成无颗粒的面糊，待用。

4、用打蛋器打发时间然后加入半勺白糖和几滴柠檬汁或白醋(去除鸡蛋的腥味)。5、继续打发蛋白，然后加半勺糖(我加了三次半勺，就是蛋白里加了一勺半糖。)6、继续发，直到蛋清能拉出弯曲的尖角。最好将打好的蛋清放入冰箱冷藏。

7、先把打好的蛋清放一半到蛋黄糊里，把蛋清和蛋黄糊搅拌均匀(上下翻均匀，不要转圈，否则蛋清里的气泡会爆，蛋糕上不来了)。8、倒入剩下的一半蛋清，用同样的方法翻匀。9、在电饭煲内壁沾一层油(内壁沾一层油后底部多一点油就好，油太少容易糊)，放入锅内，按下煮饭键，加热锅。

10、烹饪按钮跳到保温后，把内胆从锅里拿出来(拿毛巾分开，很烫)倒入之前的蛋糕糊里，然后拿着锅内胆在地上晃几下，让蛋糕里的气泡晃出来。从1: 010到31027，放回电饭煲盖好，然后按下煮饭键，不到两分钟就跳了。跳完之后，用湿毛巾盖住出风口，等待20分钟。

12、 20分钟后再按下烹饪键，不到两分钟再跳一次，然后用湿毛巾盖住出风口，等待20分钟烹饪(蒸的过程是一共按两次烹饪键，然后焖20分钟)。13、只要把电饭煲内胆拿出来，把饼倒扣在盆里就行了。

三、如何用电饭锅做蛋糕

食材：鸡蛋4个(常温)，鲜奶1、2大勺面粉(最好是低筋的，我买错了)，2大碗玉米淀粉，细棉，白糖，盐，1个比电饭锅大的大盘子或者其他。色拉油或黄油或橄榄油或。

如果需要加奶油，可以买雀巢淡奶油，放冰箱12小时。发的时候加3次糖和少许盐。放在冰水和冰块里送走。(我是大碗配小碗。)如果手动打，放入冰柜2分钟再取出，送走会比较容易。我打了大约两倍。味道好极了！但是如果要装饰花，还是需要买植物霜。准备两个无水无油的碗，有可能的话可以用厨房纸擦，没有的话用餐巾纸擦，哈哈。2。把蛋清和蛋黄分开，分两碗。

这碗蛋清里不能有蛋黄。3。准备蛋黄碗，加盐的量和菜里味精的量一样。(不要认为是放味精，哈哈)添加1、2勺牛奶(餐厅单人喝汤用的勺子)。滴2到3滴白醋。半勺糖。搅拌均匀。然后撒上一些面粉，用勺子搅拌至几乎均匀。边搅拌边加入面粉。我分三次加入面粉。期间加了两次糖。

看到粥的浓度，加入玉米淀粉，量和面粉一样，或者略少。放两次淀粉。继续混。不规则。传说你一搅，它就不启动了。看到整齐划一就OK了。此时，厚度不薄，干燥。就像粉刺的浓度。(不要转圈，上下左右混)混好后，盖在温水里。据说这样可以帮助它长高。看起来有点单薄，其实不然。我在忙别的事情，就暂时放着吧。看起来很瘦。

电饭锅洗净擦干，锅里和侧壁擦上色拉油。5。准备蛋清这碗。加2、3滴白醋，烧菜味精分量的盐。1/3勺糖。然后开搅。我是手动的搅蛋器，比较轻松的方法是坐小凳子，碗摆地板上。搅蛋器垂直，象磨磨一样操作。打到鱼眼大的泡时加1/3勺糖，继续打，到细泡末时，再加1/3勺糖。

现在就开始漫长、枯燥的磨圈xxx啦！我搅了25分钟，(现在水平高了，15分钟就搞定了)把碗倒置时，不会流下来。泡泡纹丝不动!一定要打到这地步！要不会白忙忽，做出个蛋糕味的大饼！6。把锅预热，就是油锅放进去，按下煮饭，不用管它.去做第7的步骤.(一般1分钟就跳了。摸锅边，已经有些烫手了.)7。

取1/3蛋青打好的沫沫，用饭勺盛到蛋黄碗里，搅搅，要上下拌，上下左右无规则，不要打圈！均匀后，把这蛋黄碗倒置蛋青碗里，继续上下拌到均匀，过程不要超过2分钟，以防把泡拌没了，蛋糕发不起来。PS:之后我还尝试过在混合体里加葡萄干、煮好的整粒红腰豆。嘿嘿。好吃好吃！8。把蛋粉混合体倒进已经预热好的电饭锅，不平的话拿饭勺抹抹平。

按下煮饭键，在出气孔出盖上干毛巾。(一般5分钟内会跳掉，不用管它)9。12分钟后去厨房，再按下煮饭键。(一般1\2分钟就跳了，也不用管它)10。准备2个比电饭锅口径大的平整容器，擦干。（我用的是不锈钢大盘子）11。20分钟（上锅后总共）时，开锅盖，拿筷子插下，没有水粘，干爽的，就好啦！12。用那块干毛巾包住锅，把锅倒扣在准备好的大盘子上。不要拿走锅！13。等待。

等摸起来锅底不怎么热了，揭开。OK搞定！14.完全冷却后切块.用容器装好，放冰箱里.吃时取出.重点：1。蛋清一定要打到倒置不流！2。白醋，可以祛除蛋腥和起泡3。煮的时间，不要太久，20分钟差不多了。千万不要怕不熟，强行去按煮饭键哦！只需要按2次，混合体入锅1次，煮+保温时间到12、3分钟时按1次。跳了就跳了，不管它。因为保温时也是有温度的。不怕不熟！4。

起锅后倒扣，防止瘪塌。5。蛋黄那碗，别太稀，要拌起来有受到点阻力的感觉。象很稠的稀饭吧。6.当蛋青蛋黄混合体入锅后，该放桌子上，手拍震动桌面，让面里的大气泡出来.7.糖，爱吃甜就多放，不爱吃甜就少放.蛋清里放的不多，大概就1满勺.蛋黄让的多，估计得有3堆堆满勺.面粉\淀粉份量，达到合适的浓度就可以.自己会烧菜的人很容易掌握的.

以上就是关于怎样用电饭锅做蒸蛋糕？的知识，后面我们会继续为大家整理关于用电饭锅蒸蛋糕怎么做的知识，希望能够帮助到大家！