酥脆金黄烤纯素鹰嘴豆块

这些鹰嘴豆块来自Eat the Rainbow：Vegan Recipes Made with Love 食谱只需 30 分钟即可制成，蘸上番茄酱味道鲜美，佐以自制薯条或烤土豆。

你需要什么：

面包皮：

1¼ 杯玉米片，压碎

¼ 杯 panko 面包屑

½ 杯 aquafaba

对于鸡块：

1 汤匙植物油或葵花籽油

1 个黄洋葱，切碎

½ 杯燕麦片或全燕麦

1 罐(14 盎司)鹰嘴豆，冲洗并沥干

1 茶匙大蒜粉

1 茶匙烟熏辣椒粉

½ 茶匙盐

¼ 茶匙黑胡椒

⅔一杯硬豆腐，沥干

½ 茶匙黄芥末

你做什么：

将烤箱预热至 350 度，并在烤盘上铺上羊皮纸。

对于面包皮，将玉米片和面包屑放在烤盘上。烘烤 3 分钟，或直至呈金黄色。搁置。

对于鸡块，在一个小煎锅中用中火加热油。加入洋葱，炒 3 分钟，直到洋葱变软变香。放在一边冷却。

在食品加工机或搅拌机中，放入燕麦并加工成细面粉。添加剩余的成分并脉冲直至易碎。将混合物分成 16 块。

放入一个中等大小的碗中，加入 aquafaba。在另一个碗中，加入 panko 混合物。在每个金块上涂上 aquafaba，然后涂上 panko 混合物。放在烤盘上，放入烤箱烘烤 15 至 20 分钟。服务温暖。