湖南黄米粉子做法？ 湖南米粉的做法

有关湖南黄米粉子做法？和湖南米粉的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、湖南黄米粉子做法？

二、湖南米粉做法商用？

三、湖南米粉汤里的配料有什么？

一、湖南黄米粉子做法？

所需食材：大黄米100克，圆糯米200克，酸奶80克，面粉40克，老南瓜100克，糯米粉20克，蔓越莓干若干，葡萄干若干，白糖60克。第一步：用酸水浸泡，在800克冷水中加入20克糖和40克面粉，搅拌均匀，煮沸后关火冷却(一定要凉)，加入酸奶搅拌均匀。

第二部分：糯米和黄米分别用酸水浸泡。水会溢出一厘米左右，米会被浸湿。常温发酵48小时以上，搅拌7-8小时使其均匀发泡。

第三部分：将煮好的糯米和黄米以及煮好的米饭洗净，大概洗五六遍。将糯米放入不粘锅中，加入500克水烧开，然后转小火，不断搅拌，直到糯米发粘，粘在锅铲上，垂下。准备一个容器，刷上蜂蜜水，倒入容器内抹平，撒上葡萄干和蔓越莓干。

然后将南瓜蒸熟，捣烂备用(最后用搅拌机)，糯米粉20g加水50g，黄米洗净，加清水250g，白糖40g煮开，转小火一直搅拌，黄米米粒煮开后，倒入南瓜酱搅拌均匀，再倒入糯米粉水继续小火煮，一直搅拌到没有水，很粘为止。

第四部分：将黄米铺在糯米上，放入冰箱冷藏3-5小时，然后脱模，切成小方块。如果家里有桂花糖，可以不加蜂蜜撒。注意：切的时候刀是蘸水的，特别容易上刀山。我用的是羊毛做的小方块，我觉得比刀子好用。

二、湖南米粉做法商用？

湖南米粉的制作方法及其配方第一部分：将米粉用冷水浸泡一晚，第二天水烧开后再煮两分钟。第二部分：煎牛肉。

1、牛肉切好后，用酱油、胡椒粉、玉米面、料酒腌制片刻2、油加热后，放入切好的姜蒜炒至切好，再放入牛肉翻炒至生，扒到一边。3、加入剁碎的红辣椒和芹菜，翻炒片刻，再和牛肉一起翻炒。炒一会儿360问答就可以上桌了。第三部分：制作汤底1、油热后加入辣椒粉，微香后立即加入一大碗水。

2、加入少许酱油、鸡精、八角、桂皮，再加入少许刚炒好的牛肉，再煮一会儿，所有的味道都会融入汤里。3、加盐，比平时略咸。(因为米线里没有盐，所以味道完全取决于汤底。)最后将第一部分煮好的米线放入汤底，将炒好的牛肉放在米线上，根据计算抬起座位搅拌。可以吃！

三、湖南米粉汤里的配料有什么？

湖南米粉汤的配料有：米粉、芥菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干胡椒粉、葱花、熟猪油。湖南米粉的做法：

湖南米粉汤是用鲜猪骨炖的。先用武火把水烧开，然后慢慢炖骨头，直到骨头里的骨髓渗透到汤里，再把骨头里的肉去掉，和汤拌在一起，加一点盐和味精把味道拌均匀备用(骨头不用)。这个汤甜而不腻，香而不烈，清纯清淡，非常好喝。

其次，米粉的调味也是有讲究的。米粉必不可少的调味品有葱花、姜、肉末肉末、辣椒等。葱花要切成小段。生姜要切成粉；臊子肉必须是切碎的新鲜猪瘦肉。

其他调味品可以随意调配。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒酱，麦酱，豆豉。喜欢酸的可以放酸豆角，酸黄瓜，酸萝卜。如果喜欢清淡的，可以加蔬菜，豆芽，花生。喜欢肉的话可以放炒牛肉，排骨，猪肝等。一切如主所愿。

将米线用开水烫一下后，放入碗中，加入准备好的鲜汤、葱花和姜末，盖上一层瘦肉，加入少许胡椒粉、辣椒粉等。然后搅拌均匀即可食用。这么香，绝对让你垂涎三尺，口水直流。喝一口，味道绝对好吃，可以再吃！

以上就是关于湖南黄米粉子做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于湖南米粉的做法的知识，希望能够帮助到大家！