泥鳅的家常做法小厨大亮？ 泥鳅的做法大全家常

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一、泥鳅的家常做法小厨大亮？

二、泥鳅怎么做好吃 泥鳅的做法大全

一、泥鳅的家常做法小厨大亮？

食材：泥鳅250g，豆腐250g，盐少许，姜少许，香油少许，香菜少许，白酒少许，白胡椒粉少许。做法：1。泥鳅、豆腐洗净，豆腐切块备用；2.砂锅放冷水，倒入泥鳅、豆腐、姜片，倒入白酒，小火煮30分钟；3.加盐、香菜、白胡椒调味即可饮用。

二、泥鳅怎么做好吃 泥鳅的做法大全

1如何准备泥鳅吃炒泥鳅食材：泥鳅200克。

做法：用花生油炸至黄色后，加入适量清水煮熟调味。一般人群都可以吃。功效：具有健脾、补肾、健胃的功效。泥鳅汤食材：泥鳅300克、鸡胸肉150克、排骨100克、玉米须15克。1根葱，少许盐，几片姜，几滴香油。做法1、将泥鳅剖腹，洗净，用开水浸泡，捞起沥干水分。

2、排骨剁碎，放在砂锅里，上面放泥鳅。3、加入姜、葱，加入适量开水。4、玉米要用纱布扎紧，放进砂锅里。5、 5、6月份用小火煮至熟，加入鸡胸肉丝，继续煮至熟。6、食用时去掉姜、葱、玉米须，加盐、香油调味。功效：对糖尿病、泌尿系统感染、热毒疔疮、高血压、黄疸、肝炎有一定疗效。

芝麻黑豆泥鳅汤食材：泥鳅300克，黑豆50克，黑芝麻50克。做法：将黑豆、黑芝麻洗净，泥鳅放入冷水锅中，盖好加热致死，洗净，捞出沥干，放入油中炸熟，捞起捞出。然后将所有食材放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，文火煨至黑豆熟透调味，每日一次。功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。

干炒泥鳅原料：泥鳅片400克，蒜苗100克，料酒，精盐，味精，酱油，醋，干辣椒，花椒粉，姜，黄瓜，葱，蒜。做法1、泥鳅鱼片洗净，蒜苗、葱、黄瓜切段。2、炒锅洗净，放在火上。当色拉油加热至八成时，加入泥鳅片，翻炒至干。

3、然后加入干辣椒和料酒翻炒至颜色变红，加入蒜苗、姜丝、蒜片翻炒，再加入酱油、精盐、味精、醋，炒得五颜六色，入味。4、然后加入洋葱和黄瓜，搅拌均匀，在锅上浇香油即可上桌，撒上花椒粉即可。功效：有补肾健胃的功效。泥鳅黄瓜汤食材：泥鳅400克，丝瓜100克，精盐、植物油、胡椒粉、姜丝、料酒适量。练习：

1、泥鳅买回来在清水里重放，让它把泥沙全部吐出来备用。2、将水倒入锅中，将泥鳅鱼放入水中，盖上盖子，关火至泥鳅鱼不能游动，冲洗泥鳅鱼表面的黏膜。3、锅中倒入油，放入盐和姜丝，将处理好的泥鳅鱼倒入锅中炸至焦黄，倒入开水和料酒，煮开奶白汤后放入切好的丝瓜，出锅时撒些胡椒粉去腥。

功效：具有温中益气、解毒敛痔之功效。2泥鳅有什么营养价值？泥鳅营养丰富，肉质细嫩，被誉为“水中人参”。泥鳅含有蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，特别适合老年人食用。吃泥鳅有利于人体抗血管衰老。

3 .泥鳅忌食。大部分人都可以吃泥鳅，特别适合老年人和心血管疾病、癌症、急慢性肝炎、放化疗后出现黄疸的人，尤其是急性黄疸型肝炎患者，能促进黄疸和转氨酶下降，也适合阳痿、痔疮、皮肤瘙痒的人。吃泥鳅时，应避免带狗血食用。

4泥鳅的选购与贮藏1、选购泥鳅时，应正确辨别其身体特征。泥鳅身体细长，前段略呈圆柱形。背部平坦，腹部圆，头小。嘴小，下等，菱角状。眼睛小，眼睛下面没有刺，需要5双。鳞片极小而圆，埋藏在皮肤下。

身体背部和两侧呈灰黑色，全身有许多小黑点，头部和鳍上也有许多黑点。背鳍和尾鳍膜上的斑点成排排列，尾柄基部有一个明显的黑点，其他鳍为灰白色。

2、泥鳅储存前，可用清水冲洗干净，放入盛有少许水的塑料袋中，扎紧口，放入冰箱冷冻。泥鳅不会死很久，只是冬眠。烧制时，将泥鳅捞出，倒入冷水盆中。当冰结冰时，泥鳅会复活。

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