酱焖鲅鱼怎么做？ 酱焖鲅鱼的家常做法

有关酱焖鲅鱼怎么做？和酱焖鲅鱼的家常做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、酱焖鲅鱼怎么做？

二、鲐鲅鱼怎么做好吃，酱烧鲐鲅鱼的家常做法

一、酱焖鲅鱼怎么做？

食材准备：鲅鱼、食用油、干辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、酱油、陈醋、生抽、啤酒、盐、鸡精、十三香、八角、白糖。步骤1、首先去市场挑选3-5条新鲜的鲅鱼(大小适中)，内外清洗干净，然后一条一条换成花刀(方便食用)放入盘中备用。

2、另外找个锅，先把里面的水渍擦干，然后倒入一点冷油(热锅把油冷却，煎鱼的时候不容易粘锅)。油热后，将鲅鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，口微张，鱼身变直，即表示已完全煮熟。

3、然后在炸好的鲅鱼中加入1勺豆瓣酱(郫县)和适量的葱、姜、八角、干辣椒、蒜瓣，同时加入1勺生抽、1勺陈醋和少量酱油，倒入1罐啤酒。4、然后加入少许十三香、盐、鸡精、白糖调味。大火烧开后，小火慢炖，家常菜版的红烧鲅鱼就完成了。它的特点是：肉鲜甜，酱香，味道特香。总结：

1、煎鱼时，尽量选择火锅冷油的烹饪方式，这样煎鱼不容易粘锅，还能最大限度地保持形状的完整性，有助于改善菜肴的外观。3、鲅鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的海洋鱼类。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养成分，是贫血和营养不良宝宝非常好的食物。

2、挑选鲅鱼的方法和其他海洋鱼类一样，可以从鳃和眼睛上明显区分其新鲜程度。前者是鲜红色，后者是黑色不浑浊，说明很清新。

二、鲐鲅鱼怎么做好吃，酱烧鲐鲅鱼的家常做法

鲅鱼可分为鲢鱼和燕子。燕子鲭鱼比较大，嫩香，但不油腻。鲭鱼更小，更便宜，气味也很浓。所以煮鲭鱼，要用重口味，要加大葱、姜、蒜、料酒、醋的用量，保证去腥。主料：鲭鱼2条辅料：油、盐、糖、料酒、醋、豆瓣酱、葱、姜、蒜步骤1。主要材料：鲭鱼2条。

将鲭鱼清洗干净，尤其是腹腔内的血水，擦干表面的水。2.从锅里烧热油，爆香葱、姜和蒜。3.加入鲭鱼，开大火，然后煮醋和料酒。4.加入豆酱。5.加入糖和少许盐调味。6.加入适量的水，煮10分钟左右，中间翻一下鲭鱼。7.煨汁，放入锅中。小贴士1、鲅鱼头也可以吃，因为肉少，所以去掉了。2、豆瓣酱已经放进去了，要适当加盐。

以上就是关于酱焖鲅鱼怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于酱焖鲅鱼的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！