简单的素食早餐炒三明治

《每日素食备忘单》食谱中的金豆腐炒菜已经相当万无一失，使其成为完美的改编画布。尝试添加融化的奶酪、辣味蒜泥蛋黄酱或新鲜牛油果，让味道更上一层楼。

您需要什么：

2 汤匙橄榄油，切碎

1 个小黄洋葱，切丁

1 瓣大蒜，切碎

½ 杯胡萝卜丝

1 包(14 盎司)特硬豆腐，沥干

2 汤匙营养酵母

½ 茶匙黑盐 (kala namak)

¼ 茶匙姜黄粉

1/4 茶匙黑胡椒粉

组装：

4 个英式松饼，切开

2 个罗马番茄，切片

你做什么：

将烤箱预热至400度。将一汤匙油淋在半张平底锅上，倾斜以均匀地涂在底部。在上面加入洋葱、大蒜和胡萝卜，然后将平底锅放在烤箱中央。烘烤 10 分钟，直至软化并散发出香味。

从烤箱中取出，将豆腐大致碎在上面。撒上营养酵母、黑盐、姜黄和胡椒。将剩余的一汤匙油淋在上面，充分搅拌混合。将平底锅放回烤箱，再烤 10 分钟。

从烤箱中取出，搅拌均匀，然后将其滑到平底锅的一侧。将切开的英式松饼放在纸的空一侧，切面朝上。放在烤箱顶架上烘烤 6 至 10 分钟，直至松饼烤熟。

为了完成三明治，在英式松饼的下半部分放几片西红柿，上面放上 1/4 的炒豆腐，最后放上松饼的上半部分。对剩余的原料重复上述步骤并趁热食用。