咖啡专家说你应该调整咖啡配方以获得更平衡更少苦味的5种简单方法

咖啡师咖啡总是拍打.也就是说，由于互联网上有3 亿个视频在互联网上旋转#coffeetok，到目前为止，我们中的许多人已经学会了许多方法来提高我们的家庭咖啡制作技能，这也不是秘密。

然而，就像生活中的大多数事情一样，总有改进的余地——尤其是在制作最好的咖啡.为了从在该领域拥有多年经验的专业人士那里了解有关咖啡制作的更多信息，我们最近赶上了马切伊·卡斯佩罗维奇，Q分级师，咖啡专家，咖啡总监贸易咖啡，一家订阅咖啡公司，将各地的小型烘焙商与咖啡爱好者联系起来。Kasperowicz与我们分享了一些对咖啡进行的必要修改，以获得更多风味和更好的效果(包括为什么毛刺研磨机比咖啡机更重要，或者尽可能从专业烘焙机采购的重要性)。

让您的咖啡更美味的 5 种方法

1. 尽可能购买新鲜、高品质的咖啡

根据Kasperowicz的说法，你的一杯咖啡的味道如何与你从哪里采购它有关，而不是你实际如何准备它。“你可以做出很多决定，让你的咖啡味道更好或更差，虽然食谱和技术很重要，但我认为它们中的大多数都发生在你开始冲泡咖啡之前，”卡斯佩罗维奇说。

“你可以做出很多决定，让你的咖啡味道更好或更差，虽然食谱和技术很重要，但我认为它们中的大多数都发生在你开始冲泡咖啡之前，”卡斯佩罗维奇说。

首先，Kasperowicz说，购买优质咖啡应该始终是获得最美味咖啡的首要任务。这就是为什么他建议尽可能将商店购买的杂货店咖啡换成专业烘焙师。“那里不乏令人敬畏的特色咖啡烘焙师 - 我很高兴与Trade的许多最优秀的人合作 - 如果你在杂货店从罐头购买咖啡，升级到其中一个烘焙机会让你得到更好的口味，”他说。

2. 最好的咖啡也不一定是最贵的咖啡

就像一瓶葡萄酒一样，咖啡的价格并不总是等同于它的质量，更不用说它的味道了。“价格绝对不是一切。找到适合您口味的咖啡同样重要，事实上，这也是我工作的重要组成部分，“Kasperowicz 说。在这一点上，他解释说，咖啡豆的成本通常主要取决于生产它们所需的努力和资源，而不是它们的味道或质量。

一般来说，卡斯佩罗维奇指出，具有野生水果味的咖啡，如菠萝和茉莉花，往往徘徊在 30 美元左右;同时中度烘焙咖啡巧克力味更深可能在 15 到 20 美元之间。因此，重要的是要记住，找到最适合您的口味和味觉的最美味的咖啡类型与它的成本无关。

一般来说，卡斯佩罗维奇指出，具有野生水果味的咖啡，如菠萝和茉莉花，往往徘徊在 30 美元左右;同时，巧克力味较深的中度烘焙咖啡可能在 15 美元到 20 美元之间。

3.您的咖啡研磨机比冲泡机更重要

这可能是一个大胆的声明，但根据Kasperowicz的说法，尽管您所有的咖啡制作设备都很重要，并且会影响咖啡的好坏，但您使用的咖啡研磨机可以制作或破坏一杯咖啡，远远超过咖啡机本身。逻辑?“使用互锁盘或锥体研磨咖啡的毛刺研磨机总是比刀片研磨机更好，刀片研磨机基本上是一个微型搅拌机，因为它会产生更均匀的粒度。如果你必须在其中一个之间做出选择——比如说如果你现在不能升级到毛刺研磨机，或者你正在旅行，这是唯一的选择——我想我实际上会选择在毛刺研磨机上用刀片新鲜研磨咖啡，特别是如果它是新鲜烘焙的，“卡斯佩罗维奇说。

反过来，咖啡研磨机的质量决定了研磨咖啡的质量，并在最终产品的风味中起着最关键的作用之一。“现磨咖啡比预磨咖啡更好，因为当咖啡被研磨并坐在周围时，你会失去一些芳香，氧气有更多的表面积来攻击这些咖啡渣并使它们变质，”Kasperowicz说。因此，他说，如果在更好的制造商或研磨机之间破译，请始终选择后者。

4. 加倍努力，始终以一致性为目标

根据Kasperowicz的说法，当涉及到咖啡的味道时，一致性是关键。“你可以为咖啡冲泡付出很多不同的努力。您是否打算使用比例来测量咖啡和水的量?如果你使用的是自动冲泡器以外的其他东西——顺便说一下，这是哪条规则——你会在倒水时给自己计时并称重吗?”卡斯佩罗维奇问道。

虽然他很清楚并不是每个人都有时间(或者坦率地说，有兴趣)在煮一杯咖啡时付出这些额外的努力，但卡斯佩罗维奇认为，付出额外的努力最终是值得的。“你可以通过付出一些额外的努力来改善你的酿造，特别是你的一致性和进行调整的能力，比如测量你的成分和记录酿造时间，”他说。

5.不要害怕尝试新事物

Kasperowicz说，你不应该害怕时不时地改变你的咖啡制作程序。“我认为人们在家庭冲泡时犯的最大错误是他们没有做出简单的调整，以使咖啡更适合他们的个人口味，”他说。据他介绍，提高咖啡制作能力的最好方法是每次都密切关注咖啡中的味道并做出相应的调整。把笔和纸拿出来，伙计们。

也就是说，Kasperowicz指出，制作咖啡时有很多变量，即使是最小的调整也可以发挥重要作用，乍一看似乎令人生畏。然而，他说玩弄不同的研磨尺寸是一个很好的起点。“研磨尺寸非常简单：如果你的咖啡味道太苦，研磨得更粗糙一点通常可以解决这个问题。如果它尝起来很酸或不够甜，磨得更细一点会有所帮助，“Kasperowicz说。同时，调整冲泡强度是另一种容易探索的途径。“如果咖啡的味道不够浓郁或浓郁，那么在下次冲泡时多喝一点咖啡——或者少喝一点水——可能很容易解决，”他说。