怎么炖鱼头好吃？ 鱼头怎么炖才好吃

有关怎么炖鱼头好吃？和鱼头怎么炖才好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、怎么炖鱼头好吃？

二、鱼头怎么炖好吃又简单？

三、怎样炖鱼头好吃又简单

一、怎么炖鱼头好吃？

:葱一根，蒜多一些，姜五六片，花椒大料叶适量，陈皮也可以放一些。切豆腐备用。第二步：将鱼头去内脏，洗净，控水晾干。锅极热后，倒入两汤匙油。油温六成左右时，将鱼头放入中火，不要动鱼头，晃动锅让油。

晃动油锅，当感觉鱼不粘锅，可以在锅里翻面的时候，用夹子夹起鱼头，这样鱼头中间位置也可以炸，然后翻面。第四步：将鱼头的所有位置煎熟。第五步：将炸好的鱼推到一边，放入准备好的葱、姜、蒜、花椒、大料等食材，翻炒。第六步：放入两勺海天酱油，翻炒，导入料酒、黄酒、雕酒、炒锅。

倒入淹没鱼头前的开水，倒入一瓶啤酒，开大火，烧开后开始调味，消耗油两汤匙，冰糖四五块，米醋一茶匙，鸡精一茶匙，盐一茶匙，酱油两茶匙，酱油少许，十三香或五香粉一茶匙。我这次还加了一大勺青椒，太好吃了，家里没有人可以忽略第八步，开始炖。

豆腐切好后，扔进锅里，把鱼头翻过来，再炖十分钟。第10步大约需要30分钟。打开锅盖，把香菜扔进去，盖上锅盖，关火再炖五分钟。第11步出锅，好吃到脱！

二、鱼头怎么炖好吃又简单？

材料：胖乎乎的鱼1头(2条来自金)、湖南特色剁椒、调料：盐2g、味精3.5g、糖1g、色拉油60g、红油10g、姜10g、360问答葱8g。做法1、将鱼头洗净切成两半，将鱼头背面连起来，将泡好的红辣椒切碎，洋葱切碎。2、然后把鱼头放在碗里抹油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉和料酒。

4、锅中加水烧开，然后将鱼头和碗放入锅中蒸熟(10分钟左右)。5、在鱼头上抹上蒜末和葱花，再蒸一分钟。6、从锅里捞出碗后，炒锅放油烧至100%，捞起浇在鱼头上。

小贴士：有时候可以用超市买的剁椒来做这道菜。因为成品剁椒含盐量较多，放盐时要考虑，以免盐太重。

三、怎样炖鱼头好吃又简单

炖鱼头汤好吃到这样：主料：鱼头4斤。辅料：葱姜蒜，大料2个，黄酒1勺，盐，味精，胡椒粉。步骤1、清洗鱼头。2、用80度水烫伤去除粘液。3、用刀劈开。4、放入锅中煎至两面微黄。5、往锅里加入调料，翻炒。6、倒开水。7、用大火烧开，用中火和小火炖10分钟。

8、加入精盐，炖5分钟。9、倒入砂锅继续炖20分钟。加入味精调味炖5分钟，关火。成品如下。

以上就是关于怎么炖鱼头好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于鱼头怎么炖才好吃的知识，希望能够帮助到大家！