红宝石蛋糕配方，【红宝石蛋糕】红宝石蛋糕的做法大全

红宝石蛋糕配方

红宝石蛋糕是一款美味的甜点，它的外观鲜艳夺目，口感细腻柔软，深受人们的喜爱。如果你也想尝试制作这款美味的蛋糕，那么就跟着下面的配方来一起动手吧！

材料：

1.低筋面粉100克

2.玉米淀粉50克

3.鸡蛋3个

4.白砂糖80克

5.红色食用色素适量

6.泡打粉1/4小勺

7.盐1/4小勺

8.黄油50克

9.淡奶油200克

10.糖粉适量

步骤：

1.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

2.在蛋黄中加入白砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。

3.将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4.在蛋白中加入适量的白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

5.将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

6.将红色食用色素加入面糊中，搅拌均匀。

7.将黄油融化后加入面糊中，搅拌均匀。

8.将面糊倒入已经涂上黄油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20分钟左右。

9.将淡奶油加入糖粉中，用电动打蛋器打至硬性发泡。

10.将打好的奶油涂抹在蛋糕表面，撒上适量的糖粉即可。

材料的选择

制作红宝石蛋糕需要选择低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白砂糖、泡打粉、盐、黄油、淡奶油和糖粉等材料。其中，低筋面粉和玉米淀粉的比例要掌握好，这样才能制作出口感细腻的蛋糕。同时，鸡蛋的新鲜程度也很重要，新鲜的鸡蛋可以让蛋糕更加松软。

制作步骤

制作红宝石蛋糕需要掌握好每一个步骤，特别是打蛋白的过程，要打至硬性发泡才能保证蛋糕的松软度。在加入红色食用色素时，要适量加入，否则会影响蛋糕的口感和颜色。最后，在涂抹淡奶油时，要注意均匀涂抹，这样才能让蛋糕更加美味。

红宝石蛋糕是一款美味的甜点，制作起来并不难，只需要掌握好材料的选择和制作步骤即可。在制作过程中，要注意每一个细节，这样才能制作出口感细腻、颜色鲜艳的红宝石蛋糕。