小卤肉做法？ 卤肉做法

有关小卤肉做法？和卤肉做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、小卤肉做法？

二、平锅卤肉做法？

三、经典卤肉的做法

一、小卤肉做法？

食材：五花肉1斤、冰糖3块、桂皮2块、八角1颗、香叶6片、生抽1汤匙、老抽3汤匙、姜葱适量、油耗2汤匙、胡椒粉半汤匙、鸡蛋随意、料酒2汤匙、酱油1汤匙、啤酒1瓶。第一步：将猪肉洗净，将葱姜料酒放入冷水中，如有浮沫撇去。

加入所有小料：生抽、老抽、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒。第四步：抓拌均匀，腌制30分钟。第五步：在搪瓷锅的底部铺上姜、葱和茴香桂叶。冰糖一丢，就把卤肉放在第六步，加一瓶啤酒。如果没有肉，就买最便宜的啤酒。第七步：在蛋蛋上切几道口子，味道会更好。让它们一起煮沸，再炖30分钟。第八步：从锅里拿出来。如果你很想吃，你可以再吃十分钟。

二、平锅卤肉做法？

平锅红烧肉。主要成分：茴香。

辅料：香叶适量。第一步。将大料全部用水洗净，放入汤包中。切几片姜葱放入汤包备用。鸡翅和鸡爪在市场上买的时候一般都是冷冻的。先把鸡爪自然解冻买没剪短的脚踝。卤好的粉条煮出来尝尝味道最好。不爱吃太多的粉条清洗一下也比较好。可以多捋一捋，吃之前不需要剪短。

2.所有肉料洗净后，放入飞水中姜片和料酒。你可以煮一会儿，然后所有的材料都可以拿起来。用冷水洗干净，洗掉浮沫，这样在后续的卤制过程中就不会把皮弄破。最好用深不锈钢汤锅换壶水。所有材料和汤包放入锅中后，加入冰糖6、7件生抽、料酒、蚝油加适量的水即可。煮开后改小火继续腌制。2.

3.腌泡汁可以重复使用。老卤汁味道更香，但注意不要卤豆腐。果汁会变酸。使用后用纱布过滤掉油脂和杂质，放入已消毒的玻璃器皿中，冷却后放入冰箱。

三、经典卤肉的做法

卤汁是一种非常受欢迎的味道，卤制过程中会用到大量的香料，使得它的味道复杂而香浓。红烧肉是最常见的一种红烧肉。相信很多人都在家做过红烧肉。以下是我整理的经典红烧肉做法，仅供参考！

红烧肉的做法一主料：猪肉1500g豆皮250g鸡蛋5辅料：桂皮1片盐、胡椒粉1撮、肉豆蔻1个、草果1个、丁香3个、茴香1撮、陈皮3个、香叶4片、冰糖1小碗加酱油、料酒1小碗加酱油、葱1小把、姜1小把步骤。

2.用干净的纱布包裹较小的药材，如茴香、胡椒、丁香和陈皮。3.在沸腾的锅里加入水和所有的材料。4.加入所有调料后，大火烧开，改小火慢煮。5.煮卤水时处理猪肉，猪肉洗净，切成大块。6.将猪肉切块，用不太凉的水焯一下，迫使出血到底。7.取出出血的肉，用温水洗净附着在肉上的泡沫。8.放入烧开的卤水中，加入一小碗酱油。

9.加入一小碗酱油。10.加入料酒。11.大火煮沸后，小火炖1小时。(根据肉的大小调整时间)12。红烧肉时，将鸡蛋煮熟去皮，将豆皮卷成卷并用棉线扎紧，将豆腐干切成椰丝刀备用。13.炖一个小时左右。肉最厚的地方可以用筷子煎透，加三勺盐。14.加入加工好的豆皮卷、鸡蛋、豆腐干等。15.盖上盖子，再炖30分钟。

16.将腌制好的食材浸泡在卤汁中，自然冷却，放入冰箱，随身携带。红烧肉的做法是准备五花肉1斤，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量。方法步骤：锅中加水010至31027，煮至温热，肉焯一下；2、将肉放入热锅中，炸至油油的，外观脆黄；3、将辣椒切好，铺在砂锅底部。加入炸好的肉块，加入冰糖。

4、然后加入料酒和酱油，盖上锅盖焖3小时，再焖半小时。红烧肉的做法三种食材准备适量的猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、豆豉、八角、香叶、桂皮、盐、糖、酱油、豆豉、白胡椒和烧烤酱。该方法包括以下步骤1、，将鸡蛋煮熟去壳，加入八角、桂皮、香叶、辣椒和葱、姜、蒜；2、加入1勺生抽和老抽，加入1勺盐、糖和老抽；

3、然后加入烤肉酱和白胡椒粉，倒入中指高的水，加入洗净的猪肉；4、锅里的水烧开后，加入鸡蛋，小火炖半小时。红烧肉四料的做法准备五花肉、鱼露、酱油、十三香、黄油、冰糖、酸菜、蒜、辣椒丝。方法步骤1、酸菜洗净切成小块，五花肉洗净切成块备用；

2、炒股热一点油，炒蒜和辣椒丝，再炒酸菜；3、然后加入糖，搅拌均匀，取出，烧热锅，倒入油。五成热时，加入糖、黄酒、酱油拌匀；4、然后加入肉翻炒至颜色最高，加入十三香和鱼露翻炒至酱红色，然后加水淹没肉，烧开；5、然后小火煨至卤汁浓稠，再放入炒好的酸菜，小火煨5分钟。

以上就是关于小卤肉做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于卤肉做法的知识，希望能够帮助到大家！