纯素传家宝番茄沙拉配烟熏茄子培根和大蒜巴西坚果

新鲜西红柿、烟熏茄子和松脆咸味坚果的组合确保了《Let's Go Nuts》食谱中的这款沙拉的风味和口感。

您需要什么：

5 杯迷你传家宝番茄，切成两半或四等分

1 个红洋葱，切成细圈

1 茶匙盐，分成

⅓ 杯成熟香醋，分成

1 个大茄子，小切丁

3 汤匙橄榄油，分成

1 茶匙烟熏辣椒粉

½ 茶匙烟熏盐

⅛ 茶匙黑胡椒

8 枝新鲜罗勒

2 瓣大蒜，去皮并切成薄片

¾ 杯巴西坚果，切碎

½ 茶匙甜辣椒粉

2 汤匙酱油

2 汤匙枫糖浆

1 个红洋葱

你做什么：

在一个大盘子上，摆上西红柿和洋葱。撒上 ½ 茶匙盐，淋上一半香醋。

在中型煎锅中，用高温加热 2 汤匙油。加入茄子，炒 5 至 8 分钟，不断搅拌，直至各面变成棕色。撒上烟熏辣椒粉和烟熏盐。从锅中取出并放在西红柿上。撒上胡椒粉，淋上剩余的香醋。用罗勒叶装饰。

在小平底锅中，用中火加热剩余的 1 汤匙油，炒大蒜和坚果。加入剩余的 1/2 茶匙盐、甜辣椒粉和酱油，刮掉锅底的残渣。加入枫糖浆并将坚果稍微焦糖化。沙拉撒上松脆的巴西坚果和大蒜配料。