香椿的吃法与禁忌 吃香椿的十大忌讳

有关香椿的吃法与禁忌和吃香椿的十大忌讳的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、香椿的吃法与禁忌

香椿作为一种很好的蔬菜，可以有很多吃法。比如：香椿炒鸡蛋、香油拌香椿、油煎香椿饼、香椿拌豆腐、香椿面、香椿鱼、腌制香椿。禁忌：香椿不能与牛奶、菜花、黄瓜、动物肝脏同食；服用螺内酯、补钾剂、维生素K时不宜食用香椿；疑难杂症、皮肤病患者不适合食用；阴虚体质不宜多吃。香椿作为一种很好的蔬菜，可以有很多吃法。以下是一些常见且易于操作的方法：

1、香椿炒鸡蛋：香椿250g，鸡蛋5个。香椿洗净，放入沸水中焯一下，捞出切碎；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。烧热油锅，倒入鸡蛋翻炒成块，放入香椿翻炒均匀，加盐翻炒至鸡蛋熟。具有滋阴润燥、润肤健身的功效。可提高人体的抗病能力，治疗身体虚弱、呕血、目赤、肿痛、脱发等。

2、香油拌香椿：香椿250g，洗净，沸水焯一下，沥干切碎，加入精盐和香油，拌匀。具有清湿热、润肠通便的作用，可用于治疗尿黄、便秘、咳嗽痰多、腹胀、大便干燥等症。

3、油炸香椿饼：面粉500g，腌制香椿250g，鸡蛋3个，葱花适量。香椿切段，糊面粉，加入鸡蛋、葱花、料酒与香椿拌匀；在锅里热油，舀入一汤匙面糊，变薄，煎至两面变黄。具有健胃理气、滋阴润燥、润肤健身的作用。适用于体虚、厌食、头发枯黄、四肢乏力、大便不畅等人群。

4、豆腐拌豆腐：豆腐500g，豆腐50g。豆腐切块，锅中加水烧开，沥干，切块；香椿洗净，焯水，切成粉，放入碗中，加盐、味精、香油拌匀，浇在豆腐上，再拌匀即可食用。具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，可用于治疗心烦口渴、脘腹胀满、口舌生疮、目赤等症。

5、香椿面：一碗手工面，浇上切碎的香椿芽水，水里放一点盐，拌上青芽和水。如果你喜欢炸酱面，还可以在上面放炸酱，面上既有香椿香，又有酱香味。6、香椿：选一片小香椿叶，洗净，与面粉、盐、鸡蛋、水混合，放油锅里炸，做成尾香椿鱼。色泽金黄，外酥里嫩，清香扑鼻，风味独特。

7、腌制香椿：用盐腌制香椿叶，密封在坛子里，15天后即可食用。禁忌1、香椿和牛奶不能一起吃，容易导致腹胀。2、香椿和菜花不能一起吃。因为香椿含有丰富的钙，而花菜中所含的化学成分会影响钙的消化吸收。

3、香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，营养大大降低。4、香椿是一种含钾量很高的食物。服用螺内酯和补钾药物时，如果与含钾量高的食物一起使用，容易引起高钾血症、胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。

5、香椿不宜与动物肝脏同食。香椿含有维生素C，动物肝脏中的铜、铁离子很容易使维生素C氧化失效，导致营养成分大大下降。6、服用维生素K时不宜吃香椿，香椿中所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用，不仅降低了维生素K的治疗效果，还降低了香椿的营养价值。香椿注意事项1、热烫食用。

很多资料表明，香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量高于其他蔬菜，而且越老的香椿亚硝酸盐含量越高，所以要选择最新鲜的香椿芽。另外，香椿食用前最好用开水焯1~2分钟，可去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。2、不宜过量食用。据《食疗本草》年，香椿芽多食风，熏十经五脏，使人昏昏欲睡。所以香椿不宜过量食用，每餐30~50g为宜。

3、阴虚的人不适合吃香椿。香椿是助阳的食物。一般阳虚的人吃香椿是有益的，但对于阴虚热盛的人可能会加重肝火。4、香椿不宜给疑难杂症患者食用。香椿是一种毛发，慢性病患者、顽症患者和大病初愈者应少吃或禁食香椿。5、香椿不适合皮肤病患者，也不适合湿疹、皮炎等皮肤病患者。

以上就是关于香椿的吃法与禁忌的知识，后面我们会继续为大家整理关于吃香椿的十大忌讳的知识，希望能够帮助到大家！