牛肉丸的做法和配方？ 牛肉丸的制作方法与步骤

有关牛肉丸的做法和配方？和牛肉丸的制作方法与步骤的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、牛肉丸的做法和配方？

二、牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

一、牛肉丸的做法和配方？

原料如下：牛肉、洋葱、鸡蛋、面包糠、盐、酱油、味精。制作方法1、牛肉用黄油炒软备用；2、将面包屑、1汤匙土豆粉和1汤匙半水混合，静置10分钟，形成面糊；3、加入适量黑胡椒、白胡椒和1茶匙半盐拌匀；4、加400克牛肉末，我们家也喜欢加一茶匙黄芥末，或者不加；5、提前加入葱花；

6、加个鸡蛋；7、搅拌均匀，不要求单向搅拌筋；8、手里蘸点水，把肉末揉成小球；9、在锅中加热黄油，然后加入肉丸，煎至熟。

二、牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

牛肉丸滑嫩有弹性。材料：牛肉馅600克，花椒水200克，食用油适量。辅料：盐适量、生抽2大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。步骤：

1、1将一汤匙花椒放入碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。2、准备600克牛肉馅，在牛肉馅中多次加入少量花椒水，每次朝一个方向搅拌均匀，下次再加入花椒水。直到加入200克辣椒水。3、在肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次朝一个方向搅拌均匀。

4、搅拌好的牛肉馅看起来很稠，不会变稀，就像图片一样。5、加入葱花、姜末、香油，继续朝一个方向搅拌均匀。6、最后加入红薯淀粉，5汤匙左右。7、用小勺子做一个圆球。8、油温六成热时，将牛肉丸挤出，慢火煎至金黄色，沥干油。

9、牛肉丸是油炸的，香、脆、酥、软。真的很好吃。

以上就是关于牛肉丸的做法和配方？的知识，后面我们会继续为大家整理关于牛肉丸的制作方法与步骤的知识，希望能够帮助到大家！