腌咸鸡蛋的做法是什么？ 怎么腌咸鸡蛋

有关腌咸鸡蛋的做法是什么？和怎么腌咸鸡蛋的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、腌咸鸡蛋的做法是什么？

二、腌咸鸡蛋的制作方法

一、腌咸鸡蛋的做法是什么？

1/6一步一步读彩蛋。鸡蛋洗干净，把皮擦干。半碗白酒浓度越高越好。用二锅头就行了。便宜高擦的鸡蛋在白酒里滚几次，让所有鸡蛋都蘸白酒再一个一个滚盐，皮子也撒上盐再一个一个包保鲜袋。最后放在阴凉的地方，一个月左右就可以吃了。绝对很油很好吃

二、腌咸鸡蛋的制作方法

。

1、盐泥涂渍法是将盐水与黄土混合制成浆料，然后均匀涂在鸡蛋上，制成咸蛋。盐泥的准备(以150个鸡蛋计算):盐0.6公斤至0.75公斤，干黄土0.65公斤至0.75公斤，凉开水0.4公斤至0.45公斤。加工：将盐溶于冷开水中，加入干黄土搅拌成糊状。

一次取3至5个鸡蛋放入盐泥中，使蛋壳全部被盐泥覆盖，然后放入缸中。等他们基本吃饱后，把剩下的盐泥倒在蛋面上，盖好封口。咸蛋的成熟时间春秋季约35天，夏季20天，冬季55天。咸蛋熟了就吃，拿出来洗干净煮熟。2、盐水浸泡法就是用盐水浸泡咸蛋。

加工时盐水浓度为20% (80%开水，20%盐)，将生鸡蛋洗净浸泡在盐水中，用竹笆或其他东西压住最上层的鸡蛋，防止最上层的鸡蛋上浮出水。盖上坛子密封30天左右，咸蛋就成熟了。盐水浸泡法加工的咸蛋不宜长时间存放，否则蛋壳上容易出现黑点。3、腌制五香咸蛋，由新鲜鸡蛋加调料加工而成。

腌制方法：先将不易加工的散黄蛋、裂蛋去掉，再将鲜蛋洗净沥干。一般100个鲜鸡蛋配120g肉桂、70g茴香、50g辣椒粉、750g盐、3000g水。煮1小时，放凉，弃渣，再将五香五谷50克做成不稠不稀的泥。腌制时，左手取3-5个新鲜鸡蛋放入泥中，右手将沾有泥的鸡蛋放入小罐子中。灌装后，用盖子密封，以防漏气。

五香咸蛋夏季25-30天，春秋40-50天即可成熟，70-80天口感最佳。4、泡酒裹盐是一种方便的咸蛋加工方法。准备两个碗，分别盛半碗白酒和盐。把新鲜的鸡蛋洗净晾干，先在酒里滚一滚(这样鸡蛋就香了)，再在盐里滚一滚，这样鸡蛋上到处都是酒和盐。然后把鸡蛋放在塑料袋里，扎紧袋口隔绝空气，再多放一个塑料袋，扎紧袋口。

放两个星期左右就可以吃了。放久了就太咸了。煮好后用开水浸泡一会儿，减少咸味。这种方法的优点是不需要特殊的容器或香料。

以上就是关于腌咸鸡蛋的做法是什么？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎么腌咸鸡蛋的知识，希望能够帮助到大家！