怎样蒸蛋又嫩有好吃？ 怎么样蒸蛋又嫩又好吃

有关怎样蒸蛋又嫩有好吃？和怎么样蒸蛋又嫩又好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、怎样蒸蛋又嫩有好吃？

二、蛋怎样蒸好吃又嫩

一、怎样蒸蛋又嫩有好吃？

需要做到以下几点：水和鸡蛋的最佳比例是1.5:1。经过实验，咖啡被认为是水和鸡蛋的最佳比例。蒸出来的水蛋光滑如镜，摇盘的时候会有点晃，挺Q型的。蛋液过筛时，搅拌过程中会出现气泡，蛋清中有蛋筋，必须过滤去除，否则蒸出来的水蛋组织中会有气泡。温水入蛋，30-40度最合适，用手摸一下水就行了，水很烫但没有灼烧感。

在蒸的过程中，盖上盖子，或者用耐高温保鲜膜覆盖，或者盖一大圈盘子，防止水蒸气滑落，导致水蛋出现孔洞，影响口感。浇汁也是关键。浇汁有清理的作用，缺一不可。咖啡酱：蒸鱼黑豆油1大勺，香油1大勺，开水1大勺，拌匀后浇在水蛋上。这是三四个鸡蛋的酱量。

蒸的时间：以三四个鸡蛋为例，中火蒸12分钟。蒸的过程中，可以透过盖玻璃观察里面的状态。如果还是红色，说明没有凝固。如果是黄色，颜色均匀，那就OK。切记避免用火煮鸡蛋！

二、蛋怎样蒸好吃又嫩

蒸鸡蛋：原料是鸡蛋、盐、水。1、2鸡蛋，鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，打散。一定要拆散他们。2、加入温水，边加水边搅拌。这里没办法拍照。继续分手。

3、用小勺撇去泡沫的顶层。4、用塑料薄膜覆盖。5、蒸锅加水烧开，将鸡蛋放入蒸锅。6、盖上盖子蒸12分钟左右。7、最后一锅后加入葱花和香油。

以上就是关于怎样蒸蛋又嫩有好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎么样蒸蛋又嫩又好吃的知识，希望能够帮助到大家！