水蒸蛋糕怎么做好吃，松软水蒸蛋糕的家常做法？ 蒸蛋糕的方法和步骤

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一、水蒸蛋糕怎么做好吃，松软水蒸蛋糕的家常做法？

二、怎么蒸蛋糕?

一、水蒸蛋糕怎么做好吃，松软水蒸蛋糕的家常做法？

面粉、糯米粉、泡打粉过筛，蛋黄和蛋清分开，面糊倒入盘中，锅中水烧开，蒸40分钟。一、蒸蛋糕步骤材料：面粉1 2/3杯、糯米粉1 3杯、糖3 4杯、泡打粉1 1/2茶匙、鸡蛋5个、牛奶2 3杯、油18杯、香草精适量。面粉、糯米粉、泡打粉过筛，蛋黄和蛋清分开，蛋清打匀。将蛋黄、糖和油混合，加入牛奶。加入筛过的面粉。

像做奇峰蛋糕一样分几次混合蛋白，先三分之一，然后剩下的三分之二用剪发。将面糊倒入盘中，将锅中的水烧开，蒸40分钟。这个要看各家的火了。只要把竹签放在蛋糕中央，拔出来不粘就行了。

二、怎么蒸蛋糕?

鲜鸡蛋6斤，专用粉5斤，白糖6斤，熟猪油0.25斤(涂模具用)。

蛋糕糊准备：将鸡蛋、白糖、麦芽糖加入搅拌机，搅拌10分钟。当蛋液均匀布满乳白色小气泡时，加入面粉搅拌均匀。2.注塑：首先将熟猪油涂在各种模型内壁周围，将饼按规定重量注入蒸汽模具中。

3.蒸：将装有饼糊的蒸模放在蒸笼的蒸架上，盖上蒸帽，密封蒸熟。开始蒸的时候，蒸汽流量要控制的小一点。蒸3 ~ 5分钟后，在不盖面的情况下，拍打蒸模，轻微震动，去除表面的小气泡，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟度为准。应该适当控制蒸汽流量或炉子温度。如果蒸汽流量过大或炉温过高，产品可能会不均匀。

4.冷却、脱模、包装：取出蒸笼(笼)后趁热脱模，包装冷却，待完全冷却后，食品盒即可重叠。鸡蛋3个低筋面粉60g调料盐1g糖70g牛奶45ml植物油30ml白醋2滴蒸饼请点击进入图片说明。1.将蛋清和蛋黄分开，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打匀。2.在蛋黄中加入10克糖和盐，搅拌均匀。3.分批加入植物油，搅拌均匀。4.加入牛奶，搅拌均匀。5.筛入低筋面粉。6.用橡胶抹刀搅拌均匀备用。

7.在蛋清中滴入两三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡。8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20g)白糖。9.蛋清开始变浓时加入第二颗白糖(20g)。10.蛋清用打蛋器划开后加入第三颗白糖(20g)。11.间歇地敲打它。

12.取一半打好的蛋清奶油放入蛋黄糊中。13.用橡胶刮刀搅拌均匀。14.将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白奶油中。15.间歇搅拌均匀。16.将准备好的蛋糕糊倒入模具中，至七八成满，然后将模具在桌子上敲几下，将蛋糕糊中的大气泡摇出来。17.用一张厨房纸盖住模口，然后用保鲜膜盖住，用棉线。

18.蒸锅里放入适量的水，烧开；然后放入蛋糕糊，盖上盖子，中火蒸25分钟左右，取出倒扣的脱模片，得到面粉糯米粉糖泡打粉鸡蛋牛奶油香草精盐1。准备材料，蛋黄和蛋白分离，面粉，糯米粉和泡打粉混合过筛2。混合蛋黄、糖、油、香草香精和盐，然后加入牛奶。然后加入混合粉末4。送蛋白5。

7.将剩余的2/3蛋白质与剪下的毛发混合。8.将面糊倒入已上油的9寸盘中，滴下气泡，将锅内水烧开，蒸40分钟。9.将竹签取出放入饼心，拔出后不粘就好了。

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