麻辣龙虾的做法？ 麻辣小龙虾的做法和步骤

有关麻辣龙虾的做法？和麻辣小龙虾的做法和步骤的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、麻辣龙虾的做法？

二、麻辣小龙虾的具体做法步骤，有步骤图最好。

三、麻辣小龙虾的做法步骤

一、麻辣龙虾的做法？

第一步准备食材：龙虾500g、葱50g、姜1g、干辣椒15g、盐1茶匙、啤酒半罐、豆瓣酱1茶匙、香叶2片、八角2片、桂皮1g、香菜5g、花椒15g、油适量。用刷子清洗小龙虾。第三步切掉头部。将虾线从尾部去除。步骤5将大葱切成段。生姜切片。第七步：锅中倒油，放入桂皮、八角、花椒、香叶翻炒至香。第八步加入豆瓣酱，翻炒红油。

第九步：放入葱、姜、干辣椒炒香。然后加入龙虾，大火翻炒。加入啤酒、水和盐。第12步最后盖上锅盖炖至汤汁差不多干(喜欢可以留点汤)。翻炒后出锅。第十三步出锅后加入香菜。

二、麻辣小龙虾的具体做法步骤，有步骤图最好。

适当早起，在活的小龙虾到达农贸市场前后去逛街，避免下午只剩下一些半死不活、断腿的小虾。我一般买3.5-4.5斤的小龙虾(40左右)，挑选的时候你会发现有两种虾：1。钳子发达(公虾，会有虾酱)；2.钳弱(母虾会有虾黄)；呵呵.各有千秋，取决于你和你朋友的喜好。准备过程：1。用干净的牙刷将水龙头下的龙虾全身逐一刷干净(紧紧捏背，避免被夹住)；

2.用大剪刀剪去胡须叉，用清水浸泡备用；3.将两片干姜去皮，切成姜末(先切薄片，再换成姜丝即可完成)。每片生姜约50mm见方；4.将两根大葱切成葱末(方法同上)；5.大蒜两头去皮，去掉蒜瓣根部，用刀背捣碎；6.用剪刀把干辣椒剪成细丝(还可以用“好吃”的小袋装一袋干辣椒)；7.一小袋胡椒；8.一小碗色拉油(约250ml)；9.料酒、酱油、醋、盐、白糖、白胡椒、椒盐、鸡精；开始动火作业：

1.炒锅加入一小碗色拉油，开小火，慢慢炒出辣椒丝和胡椒粉；2.不要等辣椒变黑，把姜末、葱花、蒜末倒入炒锅翻炒；3.出香后加入白糖和盐；(因为虾壳又厚又硬，不好吃，建议放的盐比平时感觉的多。) 4.换火，控水后倒入虾仁。因为此时的虾感觉又热又辣，会一只接一只的爬出来。所以请注意：之后一定要左手拿锅盖，右手拿锅铲，防止局面失控。5.将适量料酒倒入环锅内壁，翻炒几下；

6.倒入两茶匙左右的酱油和少量的醋，翻炒几下；炒菜流程：1。这个时候虾基本上由深红色变成鲜艳的火红色，正在慢慢入味，需要继续翻炒；(建议把油烟机和排气扇开到最大，不排除厨师会被熏得鼻子流泪，同时准备好湿毛巾。) 2.翻炒5-10分钟后，改小火，加入适量白胡椒、椒盐、鸡精；

3.如果不确定是甜的还是咸的，这个时候可以试一个，做好最后的调整再做。(注意：不是很多人尝一个或者很多人各尝一个，切记切记！为了避免小龙虾只有壳钳找不到的事件)4。另：全程请不要随时加水；(火灾爆炸的情况除外，无法预制)终于可以端上餐桌了。1.可以选择平底盘，壁略高，一次盛十个左右，取少量汤汁浸泡盘底；2.分数填充；

3.搭配其他夏季凉菜，最好是煮花生和毛豆，也可以用手抓食；参考食谱：

麻辣小龙虾。一斤小龙虾，用牙刷洗肚子。取出羊肠线。油大概两两，这个东西油多了就好闻了。葱姜蒜剁碎，三个辣椒也剁碎。锅里的油加热八分钟，放入几个红辣椒，炒香，放入小龙虾，翻炒，依次放入葱姜蒜和胡椒粉，翻炒，倒入一杯啤酒，盖上锅盖炖。三分钟后加入糖和盐，翻炒后再炖。三分钟后，锅就可以吃了。从出锅到下锅需要12分钟。

描述：小龙虾在六月很受欢迎。一般来说可能比较麻烦，自己做的比较少。其实做两次比普通家常菜要快。需要掌握的是，第一，一定要洗。这个东西营养丰富，但是水田不干净，一定要注意；第二，一定要把肠线画出来，肠线是虾米藏污纳垢的地方，一定要去掉。方法是左手捏住虾头，右手两指分开虾尾，拇指和食指压住虾尾中间一块，用力拉出。

北京的朋友都不陌生，有时候还吃牙，就是小店老板偷工减料不画羊肠线。

材料：小龙虾1000克、生姜100克、花椒25克、蒜瓣100克、泡椒碎10个、郫县豆瓣碎3汤匙、橙子1个、香菜20克、花生油300克、鸡精、香菇精。练习：

1、将油加热至五成热，倒入胡椒粉用锅铲轻轻搅拌，将火调至中火。半分钟后，放入姜和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，然后再次调大火。油温极热时，加入龙虾尾翻炒。当所有龙虾尾变成鲜红色时，加入剁椒和郫县豆瓣，反复翻炒3分钟左右。

2、取出一半的龙虾尾和红油，将剩下的一半放入锅中中火加热，加入橘肉翻炒半分钟，加入一杯清水，水量适量。盖上锅盖焖5分钟，翻两下让虾尾均匀吸收汤汁。当汤汁到1/3时，加入少许鸡精，出锅。用筷子将虾尾取出，撒在表面。

三、麻辣小龙虾的做法步骤

麻辣小龙虾的步骤麻辣小龙虾的步骤，大部分饮食对我们的身体都有一定的营养价值，不同的食物有不同的营养成分。小龙虾是大多数人喜欢的食物。下面是分享麻辣小龙虾的步骤。麻辣小龙虾的做法第一步原料：小龙虾、葱、干辣椒、酱油、糖、啤酒、胡椒粉、辣酱、豆瓣酱、鸡精、盐、姜、蒜。练习步骤：

第一步，小龙虾买先锋虾线，开水后用牙刷洗干净；第二步，洗净后用浓盐水浸泡半小时；第三步，高温油炸至变色，不超过五分钟；第四步，翻炒：先将干辣椒翻炒至变色，加入姜蒜切片和花椒，再加入辣椒酱和豆瓣酱，加入酱油和白糖调味；第五步，加入小龙虾翻炒。

第六步，收水后，将小龙虾出锅，倒入剩余的汁液，使其变辣。第二步，用2500克小龙虾，200克大蒜，1整块生姜和5片啤酒，600毫升。步骤1、，提前用刷子把小龙虾洗干净。如果小龙虾太小，直接把虾钳切掉，按照头部的纹路斜切一刀，切掉内脏。2、扭尾巴拉出虾线。

3、清水两遍去除一点血渍。4、先将小龙虾放入七成热油中炸2分钟左右。5、然后拿出来。帮忙定龙虾肉，上了油就不容易煮了。注意：小龙虾上油时，最好沥干水，小心溅油6、，加入1个整蒜，5片姜，翻炒。(视频里有错，加洋葱没问题)7、加油炸小龙虾。8、加入麻辣小龙虾调料200g。

9、搅拌均匀。10、加入600毫升啤酒，搅拌均匀。11、，烧开后全程开小火，煮15分钟左右入味，然后捞出装盘。12、简单版麻辣小龙虾，齐全。13、好吃又简单，麻辣又好吃。技巧

1、小龙虾买回家后，清水加几滴食用油浸泡30分钟左右，然后让龙虾把脏东西吐出来，再换壶水再浸泡半小时。2、小龙虾的尾巴和头一定要用刷子刷好几遍。都是脏东西。小龙虾的营养功效1、，壮阳补肾。

适用于治疗肾阳虚所致的.阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗】精、肾虚阳痿、遗】精早泄的男子食用。

2、通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3、化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4、提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

麻辣小龙虾的做法步骤3 1、麻辣小龙虾怎么吃

首先拿起虾来吸汁（照着全身一通吸就好了，白腮虾特别干净，头胃都清理了，请用力吸），料汁非常入味，唇齿溢香。

1、去除虾的胃囊：

用剪刀剪开虾头的前三分之一的位置然后把一团黑乎乎的东西拿掉，这就是虾胃，这个是不能吃的哦。

2、吃虾黄的好方法：

去掉虾胃以后就露出来虾黄啦，这个时候一口咬下去也不为过，更斯文的吃法就是用两根牙签挑出来吃了，这样相对麻烦些而已，但是口感棒。

3、剥虾肉的简单的方法：

做好的虾尾都是紧紧的蜷着的，这个时候轻轻分离，虾尾就和虾头分离啦。

从虾尾的一侧把外壳一点点的去掉，然后虾肉就可以完全剥出来了，方法就是需要指甲的帮忙，指甲稍微长一点点刚刚好。

4、去虾线：

把虾肉从中间分开就能看见一条黑黑的虾肠，踢出来就可以啦。剩下的虾肉就可以大饱口福啦。

挑选小龙虾时可以看虾腮，虾腮越白就证明虾越干净。

2、麻辣小龙虾做法步骤

1、先将小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

2青蒜和香葱洗干净切段备用。姜和蒜切片，葱头切丝备用。花椒一小把，干辣椒切段备用。

3、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

4、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

5、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

6、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

7、依次放入少许白酒炒匀。再放入1勺半的盐一起翻炒。再放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。

8、烧开后转小火烧约三分之一汤汁。再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

9、最后大火收汁，盛起装盘即可。

以上就是关于麻辣龙虾的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于麻辣小龙虾的做法和步骤的知识，希望能够帮助到大家！