黄金蛋炒饭的家常做法。？ 黄金蛋炒饭怎么做好吃

有关黄金蛋炒饭的家常做法。？和黄金蛋炒饭怎么做好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、黄金蛋炒饭的家常做法。？

二、黄金蛋炒饭怎么做好吃

三、如何做正宗的黄金蛋炒饭？先放蛋黄，还是蛋黄和饭搅在一起，然后下锅？

一、黄金蛋炒饭的家常做法。？

食材：鸡蛋两个，杂粮饭一碗，胡萝卜半根，黄瓜半根，洋葱少许，小葱适量。准备好第一步的食材，蔬菜洗净备用。第二步：分离蛋黄和蛋清。第三步的剩饭是昨天剩下的杂粮饭。用勺子搅拌米饭。将蛋黄放入米饭中。将蛋黄和米饭充分混合。将胡萝卜、黄瓜和洋葱切成丁，将青葱切碎备用。

锅中放适量油，将胡萝卜、黄瓜、洋葱丁炒至断丝，备用。第八步锅中放入适量的油，将米饭平放，中火煎一分钟，翻过来再煎一分钟，使米粒变得清晰。第九步：倒入蛋清，继续用中火翻炒均匀，翻炒至蛋清凝固，这样蛋清就不会结块了。第十步：加入配菜。第11步加入美味的白胡椒、盐和鸡精调味。第十二步：加入葱花，炒香，取出

二、黄金蛋炒饭怎么做好吃

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前言有一天晚上，我在电视上看了金蛋炒饭，炒的实在是太香了。看到蒸汽标志亮了，就想试试。这种米的要求是炒出来的米粒不粘，全部用鸡蛋包裹成鱼粒，也叫金镶银。今天有时间就试试360问答。不试不知道。这个尝试很好，太难了。方法和步骤都没有问题。关键是温度不好。看来这真的是一个考验厨师技术的工作。

这做饭真的十天半月都没做好。不接受就不行，就算做不好也不行，让大家不犯我的错误，做出漂亮的金蛋炒饭。

三、如何做正宗的黄金蛋炒饭？先放蛋黄，还是蛋黄和饭搅在一起，然后下锅？

正宗的金蛋炒饭，应该是色泽金黄灿烂，纹路分明，最重要的是达到一种包金包银的完美状态，即每一粒米都要均匀地裹上蛋黄，这样的金蛋炒饭才能称为金蛋炒饭。

(1)如果要达到金黄色，只取蛋黄，不取蛋清，最好是散养鸡蛋的蛋黄；(2)为了达到完美的包金包银状态，需要将蛋黄液和米粒充分混合；(3)为了达到颗粒的清晰状态，有必要控制适当的温度。总结一下：蛋黄液和大米混合均匀后，在锅中快速翻炒，直到米粒被蛋黄均匀包裹，纹路分明。金蛋炒饭的制作过程供你参考。

1.隔夜饭500克(蛋炒饭炒的时候不能一次贪，家里炉子火力太弱，一次炒多了也炒不出来)。用来做炒饭的米最好是隔夜米。适合大部分人口味的蒸饭含水量太多，不适合做蛋炒饭，也不能在清的状态下炒。2.散养蛋比较少，我用了三个散养蛋。将蛋黄搅入米饭中。

3.将蛋黄和米饭快速搅拌均匀，用勺子压或者用筷子搅拌。我经常用的最快的方法就是戴上一次性手套吃东西，几下就能抓匀。拌好后我要赶紧把米饭放进锅里，不要让米饭泡在蛋液里。这绝对是黄金白银的完美状态。

在刘一帆示范的时候，大厨，先把米饭炒几下，然后把蛋黄液倒进锅里，再把米饭先炒一下，再加入蛋黄液。除非能快速搅拌，否则蛋黄凝固后无法包裹住每一粒米，无法达到完美的包金包银。

4.翻炒至米粒不再粘在一起，开始松动。根据自己口味放适量盐，翻匀，粘在锅壁上的米粒开始跳动，就可以起锅装盘了。吃葱的朋友可以在出锅前撒一小把葱花，给金蛋炒饭增加更多香味。5.拿起锅，放在盘子里。盖着完美黄金的金蛋炒饭是给大家品尝的！

以上就是关于黄金蛋炒饭的家常做法。？的知识，后面我们会继续为大家整理关于黄金蛋炒饭怎么做好吃的知识，希望能够帮助到大家！