炸猪肉丸子制作方法和配方？ 猪肉丸子做法和步骤

有关炸猪肉丸子制作方法和配方？和猪肉丸子做法和步骤的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、炸猪肉丸子制作方法和配方？

二、猪肉丸子的家常做法

一、炸猪肉丸子制作方法和配方？

主料：猪肉末1000g，辅料：生姜少量，葱适量，盐9g，料酒1茶匙，白胡椒粉适量，玉米淀粉30g，蚝油10g。做法1、准备好所有材料。可以买现成的肉末，也可以自己剁碎。我自己切的：

3、搅拌约2分钟，加入30 ml清水，继续顺时针搅拌约3/4分钟。4、倒入半碗清水，加入两勺淀粉，准备一个小汤勺备用。之后，你需要借助小勺子把肉泥挖到油锅里。每次挖勺子都需要放在淀粉水碗里，可以预防。

6、油温大概七分热的时候，先放一个很小的肉丸进去测试油温。肉丸放进去泼的时候，油温比较合适。这时候转中火，用勺子把肉丸一个个快速分开。7、你应该把肉丸一个一个地放在锅边上。不要用刮刀把它们翻过来。可以用竹筷轻轻划一下，防止粘在一起。你可以先等颜色变深了再用筷子夹出来。

8、油炸丸子控油，出锅！炸丸子外脆里嫩，非常好吃。它们可以在冰箱里保存一周，可以用来做卤肉丸或放在汤里。

二、猪肉丸子的家常做法

丸子的做法有很多种，丸子汤、煎、蒸，但是每个人的口味都不一样，当然爱吃丸子的方式也会不一样。日常生活中常见的吃丸子的方法是煲汤。煮熟的猪肉丸，加上时令蔬菜，味道鲜美，营养丰富，所以在咸宜，老少咸宜，据说非常好吃。那么我们该怎么办呢？选肉。

做肉丸的规矩很高，一定要用肉夹馍，也就是猪前腿和猪身体相接的位置。如果用手指触摸感觉油腻，就会看到更多的泔水喂食。如果有延展性，微黏，肉质会很好，很新鲜。好的肉多的丸子好吃，不用淀粉增稠也能成型。选肉后手工制作，按照3:1左右的肥瘦比例切碎。碎肉机出来的肉通常都很老，没有延展性，比较厚，不容易成型。

在整个剁的过程中，可以根据肉的嫩度加入适量的水，一定要少。大人一般不用剁，老人小孩尽量剁。剁碎后加入少量的盐和少量的酱油(为了味道更好，看起来更有食欲)。打一个生鸡蛋，加入小葱和姜沫(小葱和姜沫一定要细)，少许花椒粉(这个很重要)。用力搅拌使其混合均匀。

如果孩子讨厌蔬菜，妈妈可以在这个过程中把蔬菜和水果切碎，肉丸会更美味更有营养。捏肉丸。好的饺子馅是有的，好的外观会让家里的老人小孩更有食欲。洗手(或者戴上环卫橡胶手套，但是橡胶手套可能不太好)，把饺子馅重新拌好，然后用右手做一个鸡蛋那么大的饺子馅，握紧拳头，无名指会越攥越向下，这样就会出现一个圆圆的肉丸。

如果你正在做蔬菜水果丸子汤，你应该在水刚刚冒泡的时候开始加入丸子，这样可以防止水沸腾后小气泡冲走猪肉丸子。如果先松了，就要捏大一点，这样才能保证一锅丸子可以分开煮。肉丸煮久了会老化。如果是煎炸，把油烧五分钟，就可以吃到丸子出锅滚几下，就定型了，颜色好看，身心健康。

最后做糖醋丸子。以红烧丸子为例，煮透了会更健康更美味。

以上就是关于炸猪肉丸子制作方法和配方？的知识，后面我们会继续为大家整理关于猪肉丸子做法和步骤的知识，希望能够帮助到大家！